Kokosų aminos yra produktas, pagamintas iš kokoso riešutų (tai yra cukrus, pagamintas iš pjaustytų kokoso delno) ir jūros druskos. Jie turi druskos skonį, panašią į sojos padažą, saldumo pojūtį, nors skonio gylis nėra toks pat kaip sojos padažas. Kokosų aminos yra populiari nauja alternatyva, pavyzdžiui, Braggo "Liquid Aminos" ar " Tamari" .
Populiariausias prekės ženklas yra "Coconut Secret", kurį tiekia "My Whole Foods", tačiau internete galima rasti keletą kitų prekių ženklų, iš kurių kiekviena turi šiek tiek skirtingų ingredientų.
Ar kokosų aminos yra be glitimo? Ar jie veganai?
Taip. Kokosų aminos yra tiek be glitimo, tiek veganų . Vieninteliai kokoso aminų ingredientai yra kokoso druska (cukrus) ir druska. Keletas prekių ženklų prideda kokoso cukrų arba šiek tiek kokoso acto, bet jie visi yra be glitimo ir veganai.
Kodėl "Coconut Aminos" staiga yra toks populiarus?
Kokosų aminos, atrodo, yra populiarios dėl įvairių priežasčių: jie tinka žaliai veganinei dietai, jie yra populiari tarp paleo mitybos maitintuvų, jie nėra glitimo ir be sojų, o natrio kiekis yra mažesnis nei kitų variantų, tokie kaip sojos padažas ar tamari . Jie taip pat mažai glikemijos maisto, todėl jie yra populiarus diabetikams. Ir, žinoma, kokoso produktai yra labai populiarus dabar, dažnai kaip pieno pakaitalas .
Kokosų aminose taip pat atrodo, kad yra gana įžvalgios rinkodaros komandos, bet jie iš tikrųjų nepadaro jokių nepaprastų teiginių apie sveikatingumą, nes daugelis kitų madingų maisto prekybininkų paprastai tai daro.
Jie greičiau laikosi faktų, tuo pačiu skatindami savo produktų naudą sveikatai ir palygindami ją su kitais produktais rinkoje. Pakankamai teisingas. Kukurūzų aminų naudojimas vietoj sojos padažo yra kūrėjų teiginys, kad jų produktas yra mažesnis natrio nei sojos padažas (tačiau toks pat skanus), be glitimo ir turi daugiau amino rūgščių.
"Coconut Aminos" pirkiniai
Dauguma "Whole Foods" grožio salonų šiuo metu laikomi kokosų aminose, ir aš mačiau juos ir keliose nepriklausomose gamtos parduotuvėse. Vienas gamintojas turi pilną jų tinklalapyje esančių parduotuvių sąrašą, taip pat prekybos internetu galimybes Jungtinėse Valstijose, Kanadoje, Jungtinėje Karalystėje, Nyderlanduose ir Naujojoje Zelandijoje.
Kaip naudoti kokoso aminus
Kokosų aminos gali būti naudojamos kaip glitimo neturintis sojos padažo pakaitalas. Naudokite kokoso aminus tiesiogiai pakeisti sojos padažą beveik bet kokiu receptu santykiu 1: 1.
Jie taip pat gali būti naudojami kaip bendras skonio stipriklis. Pabandykite truputį ištirpių daržovių, šiek tiek keiskite salotomis arba pridėkite brūkšnį į mėgstamas vyno salotas, daržovių maišomas kepalas ar bet kokį pikantišką patiekalą.