01 iš 07
Valgūs, Lucious Figs
Figos dubenyje. Nuotrauka © kcline / Getty Images Saldžios prinokusios figos prabanga yra neįprasta. Minkštas ir derlingas vaisius yra pilnas sėklų, tačiau sėklos yra tokios nedidelės, kad tiesiog prideda unikalią tekstūrą, dėl kurios norima įsigyti šviežių figų. Dauguma veislių yra intensyviai saldžios, todėl jos naudojamos desertuose. Žinoma, tai veikia, bet aš taip pat norėčiau naudoti tą medaus smulkmeną, kad pjaustytų griežtesnius pikantiškus skonius.
Žemiau matysite, kada šviežios figos yra sezono metu, išmokite juos laikyti ir rasite puikių būdų, kaip paryškinti figų "saldžius" būdus su pikantiškais, karčiųjų ir sūrių poromis.
02 iš 07
Kaip pasirinkti supjaustytus figus
Paveikslėlis Richard Jung fotografija / "Riser" / "Getty Images" Figūros yra trapios. Retas yra figų pirkėjas, kuris suranda tobulas, negyvas šviežios figos. Laimingas likusiems iš mūsų, šiek tiek raukšlėtos (bet vis dar neryškios) ir net suskaidytos figos (tol, kol jos nėra verksmas ar nutekėjimas) yra tai, ko norite. Šiek tiek lenkimo prie stiebo ir nedidelis odos nuovargis rodo, kad geresnis brandus ir skonis, kad žiaurios, blizgios odos ir stiebai, kurie atrodo, kad jie vis dar gaudo medį.
Venkite figų, kurios atrodo susilpnėję, susižaloja nuo jų suskaidymų, turi pienišką skystį aplink stiebą arba yra super švelnus. Tai taip pat atrodo akivaizdu, bet tik norint įsitikinti, kad žinote, ko ieškoti, vengti figų su bet kokiu pelėsių požymiu. Būtinai patikrinkite konteinerio apačią, jei jie yra vienoje, dėl šių signalų, kad figos geriau tinka kompostui nei suvartoti.
03 iš 07
Fig. Fig
Veislės Fig. Nuotrauka © Patrizia Savarese / Getty Images "Black Mission" ir "Brown" Turkijos figos, atrodo, yra labiausiai paplitusios daugumoje rinkų, tačiau įvairiomis figomis, įskaitant juostas iš adrijos figų ir šviesiai žalios Kadotos figų, vis labiau prieinama šviežia. Nors yra smulkių skonio ir saldumo lygių skirtumų, figos daugiau ar mažiau skonis kaip figos, todėl nėra priežasčių būti atsargiems bandant naują veislę.
Sužinokite daugiau apie skirtingas figų veisles naudodamiesi šio figūrų veislių vadovu .
04 iš 07
Kada figos sezono metu?
Rinkos figos. Nuotrauka © Reggie Casagrande / "Getty Images" Saldaus, saldaus skonio ir minkšto (kai kurie gali pasakyti švelni) tekstūros padaryti šviežių figų verta ieškoti. Nepaprastieji vaisiai, sudyginti su pastebimomis sėklomis, yra toli nuo džiovintų figų, kurias dauguma žmonių žino.
Dėl tokios natūralios tekstūros jie ypač jautriai reaguoja į keliones, nes jie greitai suskaido ir greitai sugadina, kai neapsaugo vaikiškų pirštinių, o tai daro šviežias figas dar vilesnio pobūdžio ir leidžia rasti vietinių augintojų, kurie verta pastangų, šaltinis.
Figos turi du sezonus. Greitas, trumpesnis sezonas vasaros pradžioje ir antra, pagrindinis derlius, kuris prasideda vasaros pabaigoje ir eina per rudenį. Figos negali atlaikyti daug žemesnės nei 20 ° F temperatūros, todėl jų negalima gauti iš vietinių šaltinių didžiojoje Vidurio ir šiaurės rytų dalyje
05 iš 07
Kaip laikyti figus
Švieži figai dubenyje. Westend61 / Getty Images Neilgam! Šviežios figos laukia nė vieno, todėl planuojate valgyti juos per dieną ar dvi pirkti. Jie geriausiai palaiko kambario temperatūrą ir aplink juos cirkuliuoja daug ore. Šaldytuve jie šiek tiek ilgiau laikys, bet atšaldymas šiek tiek sumažins jų skonį, todėl stenkitės to išvengti.
Patarimas: visada laikau mano skaitiklį, todėl prisimenu, kad juos greitai naudosiu.
06 iš 07
Kaip aptarnauti figus
Šviežių figų desertas. Sanna Lindberg / "Getty Images" Labai saldus skonio figų yra natūralus derinys su daugybe pikantiškų maisto produktų. Dėl konkrečių idėjų, žr. Šias " 10 Quick Fig" receptų . Arba sugalvokite savo laimingą kombinaciją, nes turėtumėte galvoje, kad figos yra ypač skanios:
- Seni vyresni sūrio figos yra labai skanūs su mėlynomis sūriomis, tačiau jų saldumas verčia juos dirbti su bet kokiu sūriu sūriu ( mėlyna sūrio įdaryta figūra yra mano mėgstamiausia )
- Aromatiniai vaisiai, tokie kaip česnakai, alyvuogės, kapariai ( pav. Coulis tai patvirtina )
- Citrusiniai vaisiai , ypač citrininiai ir apelsinai
- Sūdyta mėsa, tokia kaip pancetta, bekonas ir kumpis (pabandykite su bekonu suvynioti figus )
- Stiprintieji vynai ir tamsūs spiritai, tokie kaip brendis, romas, uostai ir šeriai (su uostu pagaminti " Honey-Fried Figs" verta rašyti apie namuose)
- Visiškai aromatizuoti actai, tokie kaip balzamiko ar šerio
- Visų rūšių riešutai
- Turtingi pieno produktai, tokie kaip grietinėlė, marscapone ir Creme fraiche ( Fig. Crostini su ožkos sūriu yra neįtikėtinai skanu ir lengva)
- Šilti prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, muskato sultys ir žvaigždžių anišeliai (šie Figūros, esančios pikantiniame sirupe, yra nuostabios)
07 iš 07
Kaip auginti figus
Augalas ant medžio. Nuotrauka © Ann Cutting / Getty Images Jei jums pasisekė gyventi kažkur, kur figmedžiai gali klestėti, figmedžio auginimas yra gana lengvas. Aš sodau vieną prieš penkerius metus ir tai gražu. Aš dar turiu valgyti vieną iš jo figų - gyvūnai juos valo, kol jie manęs pakankamai subrendę!