Ko jums reikia
- 1 svaras sterlingų
- Marinade:
- 2 šaukštai
- tamsiai sojos padažas
- 1 valgomasis šaukštas Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerias)
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- 2 valgomieji šaukštai imbiero sulčių (parduotuvėje įsigyta ar naminioji)
- Dėl padažo:
- 1 valgomasis šaukštas Kinijos ryžių vynas (arba sausas šerias)
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažas
- 2 šaukštai baltojo ar ryžių acto
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis karštasis čili aliejus (arba supjaustyti raudonųjų pipirų dribsniai arba pagal skonį)
- Dėl daržovių:
- 1 stuburo salieras
- 1 raudona paprika
- 1 morkas
- 2 šaukštai aliejaus kepimui (arba, jei reikia)
- 3 raudonos paprikos (sėklos paliekamos)
- 1 šaukštai šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- 2 gvazdikėlių česnakai, smulkiai pjaustyti
- 1 šaukštelis sezamo aliejaus
- Dėl "Batter":
- 1/4 puodelio miltų
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 šaukštas karšto čili aliejaus (pasirinktinai)
- 1/3 puodelio vandens arba, jei reikia
- 4-5 puodelių aliejaus kepimui
Kaip tai padaryti
Iš dalies užšaldykite jautieną, kad būtų lengviau pjaustyti.
Jei gaminate namus imbiero sulčių, grobkite imbierą ir išspauskite sultis, kol turite 2 šaukštus. Supjaustykite iš dalies sušaldytą jautieną grūdeliu į plonus juostas, kurių ilgis ir plotis yra lygūs. Pridėti marinato ingredientus ir marinuoti jautiena 25 minučių.
Mažame dubenyje sumaišykite sojos padažą , ryžių vyną arba šerius, actą, cukrų, vandenį ir karštą čili aliejų.
Atidėti.
Nors jautiena marinuoja, paruoškite daržoves ir padažą. Supjaustykite salierą, raudonąją papriką ir morką į ploną juostelę.
Norėdami paruošti tešlą, sujunkite miltus ir kukurūzų krakmolą. Maišykite augalinį aliejų ir karštą čili aliejų, jei naudojate. Įpilkite daug vandens, kad padėtų sklandų tešlą. Jis neturėtų būti pernelyg sausas arba pernelyg paviršutiniškas, tačiau jis turėtų būti lengvai nulenktas iš medinės šaukšto nugaros.
Šildykite alyvą gruzdinti iki 360 laipsnių Fahrenheit. Supilkite jautienos gabaliukus į tešlą. Kai alyva karšta, įpilkite jautienos ir gruzdinti, kol ji bus aukso ruda. Nuimkite šlifuoto šaukšto ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.
Padidinkite šilumą iki 400 laipsnių Fahrenheito. Antrą kartą šviežią jautieną kepkite gluosne. Pašalinkite ir nutekėkite. Išvalykite voką.
Šilumos 2 šaukštai aliejaus wok. Kai alyva karšta, pridėkite chilies, malto česnako ir imbiero. Sumaišykite, kol chilies pradeda burbuliuoti. Pridėti morką. Trumpą mišinį kepkite, tada įpilkite salierą, o tada raudonieji pipirai.
Įstumkite daržoves iki wok šonų. Padažu padauokite viduryje. Įkaitinkite iki virimo, tada įmaišykite gruzdintą galvijieną į keptuvę. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Pašalinti nuo karščio. Išmaišykite sezamo aliejų. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 537 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 1,319 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 39 g |