Šiame "Jamaican Jerk Chili" recepte yra daug dalykų, tarp kurių yra ir alaus ir romo. Neleisk sudedamųjų dalių sąrašo pasitraukti, dauguma jo yra pagaminti iš prieskonių, o po to - čili !
Šis "Jamaican Jerk" čili yra skanus, aštrus ir labai įdomus. Tam reikalingas vienas puodas, kuriame viskas yra virti, pašalinti ir vėl pridėti, todėl valymas yra minimalus. Tikriausiai praleisite daugiau laiko, o ne ką nors dar paruoškite: geriausia viską pasiruošti prieš įjungdami šilumą.
Receptas sukūrė Chefas Ryan Scott, kuris 2007 m. Pirmą kartą atėjo į televizoriaus viryklės sceną kaip vienas iš "Bravo" geriausio virėjo konkurso dalyvių.
Ko jums reikia
- Dėl prieskonių mišinio:
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštelio pipiras
- 1 arbatinis šaukštelis
- paprika
- 1/2 šaukštelio
- čiobreliai
- 1/8 šaukštelio
- gvazdikėliai
- 1/8 šaukštelio
- alspice
- 1/8 šaukštelio
- cinamonas
- Dėl čili:
- 1/2 puodelio
- daržovių aliejus
- 1 1/2 svarai
- žemės kiauliena (liesa)
- 1 šaukštas
- miltai
- 1 1/2 puodelio geltonos svogūnėlės (malta)
- 1 šaukštelis habenero (smulkiai malto arba jalapeno)
- 1 šaukštelis imbiero (malta)
- 3 šaukštai
- česnakai (malta)
- 1/2 puodelio
- romas
- 1 butelis alaus (rekomenduojama salos žemių ryklys alaus)
- bet koks lager bus gerai )
- 14 uncijos
- vištienos sultinys
- 1 can / 14 uncijos
- pomidorai (kapotos)
- 1 can / 7 uncijos
- salsa verde
- 1/4 puodelio cilindro (kapotos)
- Garnyras: 1/4 puodelio
- Grietinė
- Garnyras: kukurūzų traškučiai
Kaip tai padaryti
- Paruoškite prieskonių mišinį
- Vidutinio dydžio sriubos puodelyje per vidutinės ir aukštą šilumą įpilkite 1/4 puodelio augalinio aliejaus.
- Įpilkite mėsos ir šiek tiek rudos 6-8 minučių.
- Įpilkite 1 šaukštą miltų ir virkite 1 minutę ir pašalinkite mėsos mišinį iš puodo.
- Pakartotinai pašildykite tą patį puodą, pasukdami jį iki vidutinio aukšto šilumos.
- Įpilkite 1/4 puodelio augalinio aliejaus, malto svogūno, habanero, imbiero ir česnako.
- Lėtai pamaitinkite 8-10 minučių arba kol mišinys bus visiškai švelnus ir neturės krizės.
- Sumaišytą prieskonių mišinį įpilkite į svogūną ir lengvai rauginkite 3-4 minutes arba kol mišinys bus aukstai rudas.
- Nuimkite puodą nuo šilumos, įpilkite mėsos ir romo, tada grįžkite į viryklę ir virkite, kol mišinys bus sausas. (Saugokitės, romas gali užsidegti kaip flamibas, įsitikinkite, kad jūs stovite atokiai nuo puodo, kai jį vėlite į liepsną).
- Įpilkite alaus, vištienos sultinio, pomidorų ir salsos verde ir virkite.
- Mažinkite šilumą ir kepkite 5 minutes, kartais maišydami.
- Sumaišykite kapotų cilindro, garnyruokite ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 483 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 78 mg |
| Natris | 1,259 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 26 g |