Įpilant aliejaus keptuvėje , jūs norite, kad aliejus dalinai padengtų maždaug pusę jo, taip pat dugno. Tai yra todėl, kad maistas dažnai išstumtas iki virvių šonų kepimo metu. Pavyzdžiui, vištienos ir daržovių keptuvėse kepkite daržoves truputį sumaišykite, tada stumkite į wok šonus, o viščiuką supilkite viduryje. Daržovių apdaila virinama (bet ne degina ) žemesnėje šilumos pusėje, o jūs virkite vištienos mėsą viduryje, karščiausią dalį wok.
Papildoma nauda aliejaus skleidimui virš šakų ir apačios yra tai, kad jis virsta greičiau.
Du metodai, kaip pridėti alyvą prie Woko
- 1 metodas: pageidautinas metodas. Sūkurk arba alyvą įpilkite į iš anksto įkaitintą voką, kad būtų pasiektas taškas, esantis pusiaukelėje nuo WOK šonų. Tada pakreipkite WOK ir perkelkite jį atgal ir į apačią bei iš šono į apačią, taip, kad apatinė plyšio pusių ir apačios pusė būtų kruopščiai padengta.
- 2 metodas: alyvą įpilkite į iš anksto pašildytą voką, tada naudokite mentele nugarą, kad padengtumėte aliejaus pusę, ir eikite apie pusę.