Prasa (porai - graikų kalba: πρασόπιτα, išraiškingas: prah-SO-peetah) yra mėgstamiausi visų tipų graikų virtuvėje, tačiau yra specialūs patiekalai, užkepti su sūriu filoloje (filo, fillo) tešloje. Tai grazus klasikinio spanakotpito variantas . Pyragų pyrago receptas pagamintas iš 6 didelių gabalėlių, tinka pagrindiniam patiekalui ar užkandžiui ir gali būti supjaustytas į mažesnius gabalėlius, naudojamus kaip užkandžius ar šalutinį patiekalą. Kaip ir visi graikų pylytės, tai yra tikrai universalus! Jei esate naujokas dirbdami su "phyllo" tešla, prieš pradėdami patikrinkite tvarkymo patarimus .
* Jei kefalograviera nėra, pakeiskite lygiomis dalimis parmezano ir kubo gruyere .
Ko jums reikia
- 2 svarai porai (stiebai, grubiai supjaustyti, tik šviesa kotelio dalis)
- 4 kiaušiniai
- 3/4 puodelio pieno (visa)
- 1/2 svaro sūrio kefalograviera (žr. Žemiau, supjaustyti mažais kubeliais)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (juros)
- 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų (šviežiai malta juoda)
- 2 suapvalintos šaukštai petražolių (kapotos šviežios)
- 1/3 svaro alyvuogių aliejaus margarino (arba augalinio margarino)
- 1 svaras folija lapų (plonas - 20-24 lapai už svarą, atšildytas, kambario temperatūroje)
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Sauté porai per vidutinę karštą pusę margarino 10 minučių. Sumaišykite petražoles, druską ir pipirus, pašalinkite iš karščio.
- Maišymo dubenyje sušlapinkite kiaušinius ir pieną, sumaišykite sūriu ir pridėkite salotų porai. Lobis gerai derinamas.
Padaryk pyragą
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C).
- Ištirpinkite likusį margariną.
- Kruopščiai kepkite keptuvę. Apskritai naudokite pusę filė lapų ant dugno, pastumdami juos į visą paviršių keptuvėje, švelniai nuplaukite ištirpusiu margarinu. Užpilkite tolygiai per filė ir uždenkite likusiais lakštais, sutepkite kiekvieną margarinu.
- Su aštriu peiliu paruoškite pyragą į šešis didelius gabalėlius ir kepkite 350 ° F (175 ° C) temperatūroje 35 minutes arba kol gausiai aukso.
Pastaba: naudokite kepimo, skrudinimo arba želė plytelių keptuvę, šiek tiek mažesnę nei Phyllo lapų dydis.
Šalies pasiūlymas: pirmiau nurodytą kiekį galima pagaminti iš dviejų (2) apvalių 9 cm spyruoklinių keptuvų, kad būtų lengviau valgyti ir patrauklūs vakarėlio dydžio pyragaičiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 319 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 613 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |