Šis klasikinis kukurūzų ir krabų skonio sušildys tave per ar net žiemos rūpesčius. Kukurūzų ir krabų, kartu su bekono ar druskos kiaulienos druskingumu, saldumas sukuria tikrai magišką. Be to, raudonos spalvos bulvės suteikia puikus spalvos elementas.
Ne visada lengva gauti šviežią kukurūzą ištisus metus, o užšaldyta kukurūzai yra visiškai gerai. Tačiau šviežios kukurūzų krakmolas turi šiek tiek geresnes savybes, nei sušaldyti. Bet svarbiausia, vienas dalykas, kurio jūs negalite padaryti su šaldyta kukurūzų, kad jūs galite padaryti su šviežia kukurūzų grilis ji .
Tai, kaip branduoliai tampa gražiai sudžiūvę ir karamelizuoti, prideda įvairių rūšių skonių. Tiesiog kepkite kukurūzus, leiskite jam atvėsti, tada nugruntuokite branduolius nuo dubenėlio ir pridėkite prie sriubos, kaip aprašyta toliau.
Ko jums reikia
- 2 oz. druskos kiauliena (arba 2 juostelės bekonas)
- ½ didelių svogūnų, kapotų
- 2½ šaukštai universalios miltų
- 1 qt vištienos arba žuvų atsargos
- ¼ puodelio baltojo vyno
- ½ lb. raudonųjų bulvių, sumaišytų ir supjaustytos maždaug. ½ colio kubeliai
- ½ svarus kerninių branduolių (šviežios arba sušaldytos)
- ½ lb. krabų mėsa (arba imitacinis krabas)
- ¾ puodelio
- pusė ir pusė
- Skonio skonio košerio druska ir malti balti pipirai
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite druskos kiaulieną arba bekoną į maždaug ¼ colio kubelius. Jei naudojate bekoną, tai gali būti lengviau, jei leisite šonui sėdėti šaldytuve keletą minučių, prieš jį išdžius.
- Kiaulieną ar šoną įpilkite į sunkų dugninį saucepotą ar sriubos puodą ir lėtai šilkite lėtai, maistą ilgiau ar ilgiau, 3-4 minutėms arba tol, kol riebalai bus suskystinti. Būkite atsargūs, kad riebalai nudegtų. Sumažinkite šilumą, jei ji pradeda rūkyti.
- Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite vidutine karščiu, kol jis bus permatomas, bet ne rudas, dar 4 minutes.
- Įmaišykite miltus ir sumaišykite su medine šaukšteliu, kol jis įsisavinamas į riebalų bekoną ir pagaminamas rouks . Kuko roux dar 3-4 minutes, bet kaip svogūnai, neleiskite jam rudos spalvos.
- Lėtai įskilkite į atsargas, įsitikinkite, kad roux yra visiškai įjungtas į skysčio. Laikykite maišant, kol mišinys tampa virinamas, tada pridėkite vyną.
- Įpilkite bulves ir verdykite 15 minučių ar taip, kol galėsite lengvai pjauti bulves su peiliu.
- Kol laukiate bulvių virimo, šildykite pusę ir pusę nedidelėje virtuvėje. Jūs norite, kad karštas (bet nevirti), kad, kai į kitą žingsnį pridėsite jį prie sriubos, jis neužšalins baldakio.
- Įmaišykite kukurūzą ir atneškite chulupą atgal į keptuvę akimirksniu. Tada pridėkite krabą ir sumaišykite karštoje pusėje ir pusėje.
- Skonio skonį su Košerine druska ir baltaisiais pipirais, ir iškart pasilikite.