Mano kaimynas turėjo bamperių pasėlių baklažanų praėjusį sezoną ir buvo pakankamai dosnus dalintis. Mes valgėme daug baklažanų makaronų, kai kurių bahigan ka bharta, baklažanų picos ir daug baklažanų Parmesan. Sezono pabaigoje buvau troškimas, kaip išvalyti visą skanų, laisvą ir namie baklažaną. Tai yra bulvių ir baklažanų karis su indų prieskoniais.
Šiame vegetariškame ir veganiškame recepte jūs vadinate baklažaną, panašią į " Indian bahigan ka barta" gaminimą , tada pridėkite jį į mėsos bulvių ir pomidorų karį su daugybe kario miltelių, kmynų sėklų ir šiek tiek kapinėlių pipirų. Tai skanu su ar be pasirinkto jogurto. Palikite tai, jei valgote be pieno ir veganą , arba naudokite sojos pakaitalą. Pareiskite jį su ryžiais arba quinoa, kad galėtumėte valgyti.
Ko jums reikia
- 2 vidutinio dydžio baklažanai
- 3 vidutines bulves
- 2 dideli pomidorai arba 1 14-uncija gali supjaustyti pomidorais
- 1 mažas svogūnas, kapotas
- 3 gvazdikėliai
- česnakai , malta
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 3 šaukštai kario miltelių
- 1/2 šaukštai
- druska arba skonio
- 1/4 šaukštelio paprikos
- 1/4 šaukštė cayenne pipirų
- 1/4 puodelio vandens
- 3/4 puodelio jogurto arba sojos jogurto (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Pirma, pažymėkite baklažaną. Tai galite padaryti ant grotelių (dujos arba medžio anglis būtų geriausiai), per dujų stovetop diapazoną arba naudojant broilerių. Jei naudojate grotelę, pašildykite aukštą ir padėkite visas baklažanas tiesiai ant grotelių grotelių. Norite, kad liepsna būtų tiesiogiai susieta su baklažanų odelėmis.
- Maždaug po 5-6 minučių baklažanų oda turėtų būti gerai iškepta, todėl pasukite baklažaną taip, kad liepsna galėtų būti visos baklažanų pusės. Tas pats procesas vyksta, jei jūs naudojate dujinę viryklę. Naudokitės žnyplėmis, kad baklažanas būtų laikomas tiesiai liepsnoje, o kartais pasukite, kol visos pusės bus gerai sudrėkintos. Baklažanai turėtų būti gražūs ir minkšti.
- Jei norėtumėte naudoti broilerią, nustatykite orkaitę, kad jūsų broileriukas būtų supjaustytas arba iš anksto pašildytas. Padėkite visas baklažanus į anksčiau pašildytą orkaitę ir šildykite iki minkštos, maždaug 10-12 minučių, kartais pasisukite.
- Kai baklažanai yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, atsargiai pašalinkite juodesnes odas. Jei pasisekė, tai taps netikėta.
- Nors baklažanai yra šerdimi, supjaustykite bulves į maždaug 1 colio gabaliukus ir iš anksto virkite bulves. Jūs galite virti bulves į vandens puodą, kol vos pasidarys (jie virs vėliau kartu su baklažanais ir prieskoniais) arba krosnyje ar mikrobangų krosnelėje, jei norite. (Dažniausiai noriu palikti odą ruošiant bulves, bet jūs galite jas nuvalyti, jei norite).
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje keptuvėje ir pridėkite česnaką ir svogūnus. Šilkite minutę ar dvi, tada pridėkite kmynų sėklų. Karštą dar vieną minutę, tada įpilkite kario miltelių, druskos, paprikos ir kajenų.
- Šildykite, maišydami, norėdami išvengti deginimo, dar vieną minutę ar dvi, tada, jei naudojate, įpilkite šviežių pomidorų. Jei naudojate konservuotus pomidorus, nepridėkite jų dar tik.
- Sumaišykite viską, kad gerai derėtų, tada pridėkite bulves. Leiskite virti 4-5 minutes, tada pridėkite keptų baklažanų, konservuotų pomidorų, jei naudojate konservuotus produktus ir vandenį. Jei naudojate konservuotus pomidorus, galite praleisti pridedant papildomą vandenį ir tiesiog naudokite skysčio iš kanalo.
- Šilumos, maišant, maždaug 15 minučių. Šiame žingsnyje gali reikėti pridėti šiek tiek papildomo vandens, priklausomai nuo to, kiek jūsų pomidorai yra sultingi. Įpilkite pasirinktinį jogurtą, maišydami, kad sujungtumėte ir tiesiog šiltų.
Kitas Topping:
Išbandykite sidabrinių sulčių arba šiek tiek šviežių kapotų cilindro išspaudimą, kad visa tai išjungtumėte.
Kiti priedai:
Razinos, anakardžiai, žalia žirneliai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 140 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 223 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 5 g |