Krepsai turi reputaciją, kad yra sudėtinga padaryti, bet, kaip nurodo Giora Shimoni, "jei jūs galite įveikti kiaušinėlį, tuomet jūs galite pagaminti naminius kreplius ar blizdus". Pirmiausia reikia šiek tiek patirties, tačiau kai tik jūs gaunate pakabą su tešlau, jūs turite lengvai juos išjungti. Geriausia, kad krepai puikiai universalūs - galite užpildyti juos įvairiausiais ar saldžių ar pikantiškų užpildų, kad galėtumėte greitai užsisakyti ar elegantišką maistą.
"Great Crepe Fillings"
Išbandykite šias idėjas, norėdami užpildyti savo krepikus
- Suvalgyti špinatai ir feta
- Ratatouille ir ožkos sūris
- Papjaukite kiaušinius ir salsą
- Skrudinta lašiša ir Dijono garstyčios
- Riešutų sviestas ir uogienė
- Nutella
- Tamsus šokoladas ir braškės
- Dulce de leche ir bananai
- Apkeptus obuolius ir cinamoną
Ko jums reikia
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/4 puodelio pieno (arba sojos pieno ar kito mėgstamiausio)
- pieno pakaitalas )
- 2 šaukštus nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto iki kambario temperatūros (arba neutralaus skonio aliejaus)
- 1 puodelis universalus miltai
- Gurkšnoti jūros druska (arba koserinė druska)
- Neprivaloma: 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
- Aliejus virimui
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sušluostykite kiaušinius ir pieną / sojų pieną. Sumaišykite miltus, druską, cukrų ir vanilę (jei naudojate), kol tešla bus lygi ir vienkartinė. Arba visus ingredientus sumaišykite su maišytuvu ir tyrine iki tolygios, maždaug 15-20 sekundžių. Tešla bus plona. Prieš naudodamiesi leiskite tešlą likti penkias minutes.
- Švelniai sutepkite aliejumi krepinį indelį ar nešiklio keptuvą (ketaus veikia gerai). Įkaitinkite virdulį ant vidutinio ir didelio karščio.
- Supilkite apie 1/4 puodelio krepinio tešlos mišinio į karšto indo vidurį, tada nedelsdami pakelkite indą ir pasukite riešą taip, kad tešla būtų plona. Padėkite indą atgal ant šilumos.
- Arba galite palikti puodelį ant šilumos ir išplėsti krepinio tešlą mažo kubelio apačioje. Pradėkite tešlos viduryje ir švelniai perkelkite jį išsiplėtusio apskrito raštu, kol tešla pasklistų.
- Kai briaunos kraštai pradeda traukti atokiai nuo dugno pusės ir išdėstyti viršutinę išvaizdą, nuleiskite jį po mentele ir atsargiai apverskite krepą. Kuko, kol apatinė pusė šiek tiek prisirišusi dėmėmis. Perkelkite į plokštelę ir tęskite raukšles, kol tešla bus išleista, sukrauti juos taip, kaip tu eisi.
- Užpildykite krepas naudodami savo pasirinkimą užpildyti ir sulankstyti arba supilkite jas užpildydami taip, kaip norite. Patiekite nedelsiant.
Receptų bandymų pastabos ir patarimai
- Pradiniame recepte reikalaujama vandens, o ne pieno. Jį galite naudoti žiupsnelis, bet skonio skonis yra skanesnis, kai pagamintas su pienu arba pieno pakaitalu, tokiu kaip sojos pienas.
- Įskaičiuojant sviestą arba aliejų, galima gauti daugiau siūlomų krepų, mažiau linkusių laikyti indelį.
- Cukrus ir vanilė yra neprivalomi papildai, bet yra ypač malonūs, jei jūs darote desertinių krepų.
- Nors galite iš karto pagaminti krepas, pageidautina leisti tešlą atsipalaiduoti, padengtą šaldytuve, bent 1 valandą ir likus dienai iš anksto prieš naudojimą. Prieš kepdami kremas, vėl suminkšykite tešlą.