Jums nereikia naudoti šviežiai išpjaustytų apelsinų sulčių, bet tai labai skiriasi. Jei neturite sambal oelek (žr. Pastabą), galite naudoti kitokio tipo čili padažą - atitinkamai sureguliuokite kiekį - matavimas priklauso nuo to, kaip jūsų pasirinktas padažas karstas.
Patiekite šią grūdų pusę, pavyzdžiui, baltuosius ryžius arba "Farro" su keptomis brokoliais ir saldžiaisiais svogūnais, taip pat daržoves, pvz., Raugintus grybus ir brokolių rabe arba skrudintų žiedinių kopūstų ir morkų su alyvuogių lašeliu.
Tai daro daug viščiuko, bet jūs galite tikrai supjaustyti receptą per pusę mažesnės minios ar šeimos valgio. Likusieji yra puikus žalias salotas, kaip ir ši kiaulyčių salotos .
Ko jums reikia
- 1 puodelis šviežių apelsinų sulčių
- ¼ puodelio rapsų, daržovių ar kitų neutralizuotų aliejų
- ¼ puodelio smulkintų šalotes
- ½ puodelio šviežios čiobrelių lapų
- 2 šaukštai sambal oelek (žr. Pastabą)
- Košerinė arba šiurkščiavilnių druska ir šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 3½ svarų be kaulų, be odos vištienos krūtinėlių
Kaip tai padaryti
- Didelėje talpyklėje arba didelio užtrauktuko viršutiniame maiše sujunkite apelsinų sultis, aliejų, askaloninius česnakus, čiobrelių, sambolo oeleką ir druską bei pipirus. Įtraukite vištienos krūtines, pasukite į sluoksnį ir marinuoti šaldytuve bent 2 valandas ir iki 8.
- Iš anksto pašildykite grilį vidutiniškai aukštai arba šildykite grilio dėžutę, lengvai šveptą aliejumi, - ant krosnies vidutinio ir aukšto šilumos. Grili arba kepkite viščiuką maždaug 5 minutes iš abiejų pusių, kol tik išvirti. Tegul jis sėdi kelias minutes, tada supjaustykite ir tarnauti.
Pastaba:
"Kitch n" straipsnyje "Sambal oelek" palyginamas su "Sriracha":
"Sambal oilek yra aštraus Pietryčių Azijos čili padažas, pagamintas iš karštai raudonųjų paprikų, druskos ir kartais acto. Kai kuriose versijose taip pat gali būti svogūnų, citrinų ar laimų sulčių, česnako ar cukraus.
Sambal yra indoneziečių terminas, kuris reiškia padažą, pagamintą iš čiliogių pipirų, ir gali apimti daugybę antrinių ingredientų. Yra daug skirtingų tipų sambliukų. Oelek , kuris kartais taip pat vadinamas olek arba ulek , reiškia skiedinį ir pestle, naudojamą tokio tipo sambali gaminti Indonezijos virtuvėse.
Palyginti su sriracha, sambal oelek yra mažiau rūgštus ir neturi stipriai veikiančio acto, todėl galite šilumą įdėti į indą, nedarant įtakos bendram skoniui. Sambal taip pat yra šiek tiek storesnis, šiek tiek švelnesnis padažas su čili pipirų sėklomis. Tai suteikia daugiau ugnies smūgio, o jei jūs pridedate šilumą savo maistui, tai ko jūs norite! "
Bottom line, yra karšta padažas kiekvieno skonio ir sambal oelek galėtų pridėti tik aštrus smūgis jūs ieškote.