Šie "Hoagie" ritinėliai puikiai tinka žaidimo dieną sumuštiniams arba kaiserio stiliaus ritinius su tešla ir naudoja juos išpjaustytai kiaulienai ar mėsainiams.
Šepetys rulonus pasirinktiniu kiaušinių plovimu ir pabarstykite sezamo sėklomis ar aguonomis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis šilto vandens (8 uncijos, 105 ° F)
- 2 1/4 arbatinius šaukštelius aktyvios sausos mielės
- 1 1/2 šaukštai cukraus
- 3/4 puodelio pieno (drungnas, 6 uncijos)
- 1 didelis kiaušinis
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 1/4 puodelio duonos miltų (23 1/2 uncijos, plius daugiau minkymo)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- Neprivaloma: 1 kiaušinio baltymas (su 1 šaukštu vandens, supjaustyto kiaušiniu)
Kaip tai padaryti
- Maišymo dubenyje arba dubenyje stalo maišytuvu sumaišykite šiltą vandenį su mielėmis ir cukrumi. Leiskite stovėti 5 minutes. Sumaišykite pieną, kiaušinį ir alyvuogių aliejų prie puodelio ir švilpkite. Padauginkite pieno ir kiaušinio mišinį su mielių mišiniu kartu su duonos miltais ir druska. Sumaišykite rankomis arba tešlos kablys, kol tešla suveiks. Mėsa rankomis ar tešlos kablys maždaug 8 minutes, jei reikia, pridėkite daugiau miltų arba vandens. Tešla turi būti tvirta ir sklandi, bet švelniai liesti.
- Padėkliuką su alyvuogių aliejumi.
- Surinkite tešlą į rutulį ir padėkite į tepalu dubenį. Pasukite, kad tepate visas tešlos rutulio puses. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir tešlą pakelkite maždaug 1 1/2 valandos arba iki dvigubo tūrio.
- Tęskite receptą arba šaldykite per naktį šiuo metu. Jei šaldykite per naktį, prieš formuodami tešlą pripilkite iki kambario temperatūros. 1 1/2 iki 2 valandų turėtų būti pakankamai laiko.
- Duonos kepimo linijos su pergamentiniu popieriumi. Kruopščiai purkškite kukurūzų miltus ar manų kruopas.
- Tešlą padalinkite į 10 porcijų, maždaug 4 uncijos. Paruoškite į 6 cm skersmens rąsto formas ir paruoškite paruoštą kepimo skardą. *
- Apvyniokite rulonus šviesiu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 1 valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F
- Su keptuvės lako, aštriu peiliu ar skustuvu, 1/4 colio gylis sulenktas ritinėlių viršūnes prieš pat etiketę.
- Įdėkite ritinius į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 375 ° F.
- Kepkite ritinius 15-18 minučių, kepdami visą kepimo laiką iki pusės. Rulonai bus apie 195 ° F, kai baigsite. Arba patikrinkite, palietę ritinio apačią. Kai baigsite, jis bus tuščias.
- Padaro maždaug 41 uncijos tešlos apie 10 sumuštinių ritinių.
* Jei gaminate kaisero ritinius su kaisero ritinėlio antspaudu, formos tešlos dalis į rutulius, tada šiek tiek išlyginkite. Tvirtai paspauskite antspaudą, bet nesipjaukite tešlos. Išdėstykite antspauduotus rulonus ant pergamentinio popieriaus aukštyn kojom. Prieš kepdami, pasukite juos į dešinę pusę, nuplaukite kiaušiniais, jei norite, ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau.
Tau taip pat gali patikti
- Duonos mašina "Hamburger" arba "Hot Dog Buns"
- Naminis slankiklių bandelės
- Naminiai Kaiser Rolls už sumuštinius
- Naminė Pita Bread
Taip pat žiūrėkite:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 359 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 92 mg |
| Natris | 1,450 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 10 g |