Nors mėtų padažas iš pradžių buvo patiekiamas su aviena mėsos "avienos" pjaustymui, poravimas buvo užstrigęs ir abu dar buvo kartu. Tai gana britų įprotis, o jautienos patiekalas be pridedamo žalio padažo Anglijoje laikomas įžeidžiančiu ir tradiciškai atsidūręs.
Tačiau per tam tikrą laiką mėtų želė užėmė naminio mėtų padažo vietą. Na, atėjo laikas atsisakyti tos bjaurios mėtų želės ir eiti su realiais daiktais. Namų mėtų padažas yra labai paprastas, naudojant tik keletą ingredientų - šviežios mėtų, cukraus ir acto. Tai turi būti su kepta aviena, bet taip pat gerai derinama su kita mėsa.
Šis receptas pasirodo "Caroline Conran" " Country Cook Cooking at Its Best" ("Villard Books") ir leidžiamas iš naujo. Tai ne jūsų tradicinis mėtų padažas. Skonis negali būti toks stiprus, bet jis yra labai geras. Kaip alternatyvą, vietoj acto galite naudoti citrinos sultis, o taip pat galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus , skirto kreminėms tekstūrai.
Ko jums reikia
- 3 dideli saujiniai mėtų lapai (anksčiau pašalinti stiebai)
- 1 šaukštas granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio vyno acto
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ir purtykite mėtų lapus, pabarstykite cukrumi ir smulkiai pjaustykite lapus.
- Padauginkite mėtų su cukrumi į dubenį. Nedideliame padaže šilkite actą ant mažos ugnies ir supilkite jį į mėta.
- Skonis ir pridėkite daugiau cukraus, jei manote, kad padažas yra per storas. Patiekite karštu arba šaltu skrudinta ėriena ar kita mėsa.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 17 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 26 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |