"Ar šiandien turėjote savo ryžius?" Šis bendras pasveikinimas iliustruoja ryžių svarbą Kinijos kultūroje, ypač pietuose (dažniausiai šiaurinėje gaminamos makaronai). Čia yra klasikiniai ryžių receptai, kuriuos norėsite išmokti kaip padaryti.
Kaip ir sunkiai virti kiaušiniai , ryžių patiekimas yra viena iš tų užduočių, kurios, atrodo, yra lengvos, tačiau gali labai greitai pablogėti, jei nesilaikysite tinkamų žingsnių. Čia pateikiamos paprastos instrukcijos, padėsiančios jums ryžius, kurie kiekvieną kartą pasirodys šviesūs ir purūs.
Svarbiausias patarimas kepti ryžius - naudoti šaltus, anksčiau paruoštus ryžius, pageidautina bent vieną parą. (Naudokite pirštus ar mentele, kad sutriuškite šaltuosius ryžių gumbus). Pagrindiniai kepti ryžiai yra puiki alternatyva paprasto virtų ryžių, kaip šalutinio patiekalo. Dėl kažkokio mėgėjiško galite pridėti mėsos, jūros gėrybių ir daržovių ryžiams. Čia yra keletas keptų ryžių receptų, kurie atliktų puikų pagrindinį patiekalą: Kepti ryžiai su konservuotu tunu Krevetės kepti ryžiai Kepta ryžiams su Kinijos dešra
Kartais vadinamas specialiais keptais ryžiais , šis šventinis patiekalas susideda iš poravimosi kepta kiauliena ir krevetės su ryžiais, kurie buvo šiek tiek padengtos su muštu kiaušiniu.
Atsižvelgiant į ryžių svarbą Kinijos kultūroje, nenuostabu, kad naudojami netgi perrišti ryžiai! Karšti ryžiai (taip pat vadinami traškiais ryžiais arba ryžių kumpiais) gali būti pagaminti anksčiau laiko - sandėliuoju konteineriu laikykite, kol tai bus reikalinga. Karštas ryžiai naudojami restorano specialybėje " Sizzling Rice Soup" , kur ryžių sizzles ir sūris, kai jie liečiasi su karštu sultiniu.
"Congee" (dar vadinamas "jook") yra ryžių košės, valgomos pusryčiais pietų Kinijoje ir visose kitose Azijos vietose, rūšis. Tai pagrindinis receptas užkandžiui, kurį galite puošti ir pridėti prie norimų daiktų.
"Top Pick": " Basic Congee" Čia yra keletas kitų "Congee" receptų, įskaitant kalakutienos kanjoną ir sveiką užkandį, pagamintą iš astragalo šaknies.
Nors aromatizuoti ryžiai yra Pietryčių Azijos virtuvės pagrindas, daugelis virėjų, įskaitant kinų virtuvę Martiną Yaną, rekomenduoja jį naudoti kinų patiekaluose, kad gautų papildomo skonio ir aromato. Čia yra paprastos instrukcijos, paaiškinančios, kaip garuoti kvapus ryžius.