Griliuok žuvis ant kedro lentos daro ją beveik nepatikima
Grilis ant medinės lentos yra panaši į paną, išskyrus lentą, galinčią gaminti dūmus. Šis metodas yra puikus, nes suteikia stabilų paviršių, kad maistas būtų tiekiamas autentišku dūmų skoniu. Tai ypač gerai, jei jūs kepate šiek tiek subtilų žuvies filė. Tiesą sakant, šis metodas buvo sukurtas taip, kad atitiktų žuvį, tačiau galite gaminti įvairius maisto produktus, naudojant lentą .
Gaukite dešinę plokštę
Pradėkite nuo švaraus neapdoroto medžio gabalo, apie 1 colio storio, kad būtų pakankamai ilgio ir pločio, kad jį laikyti ant grotelių. Paprastai žmonės naudoja kedrą, tačiau daugelis miško, pavyzdžiui, alksnio, ąžuolų, klevo, vyšnių ar obuolių, yra priimtini. Tačiau įsitikinkite, kad plokštė nėra chemiškai apdorota. Galite nusipirkti gaminamų kokybiškų medinių lentų internetu, specialiosios parduotuvės ir parduotuvių parduotuvėse.
Paruošti lentą ir žuvis
Prieš padėdami lentą ant grotelių, būtinai pamirkykite vandeniu bent valandą. Tai leis medienai sugerti tiek drėgmės, kiek gali, suteikiant laiką, reikalingą žuvims visiškai virti, kol lenta pradės degti. Jei pastebėsite, kad lenta užsidegė ant grotelių, purkšdami ją vandeniu, kad užsidegtumėte liepsnomis, tačiau nepamirškite, kad ji turėtų šiek tiek sudeginti. Medžio tamsėjimas yra tai, kas sukuria dūmus ir padeda skonio žuvims.
Jūs tiesiog nenorite, kad lenta iš tikrųjų užsidegtų.
Jei norite, kad jūsų žuvis nesiliestų prie lentos, labai švelniai ją nuplaukite valgomosiomis alyvomis šone, kurioje žuvys sėdės. Nebereikia apversti žuvies. Valčių kepimas yra netiesioginis, nes maistas yra izoliuotas iš tiesioginio šilumos. Jūs pageidaujate, kad lenta atsidurtų ant jūsų grotelės tiesioginės šilumos, kad ji tinka.
Šis grilio stilius yra labai paprastas procesas, nes nesugebate kepti žuvies ar nieko nedaryti, kol jis virėja, tai suteikia galimybę paruošti kitus valgymo komponentus, pavyzdžiui, patiekalus, padažus ir užkandžius.
Grilis
Kai griliu deginsi ir nuleidžiami lentos, įdėkite žuvį į lentyną, sezumkite ir padėkite visą ant grotelių . Kadangi žuvys yra virti netiesiogiai, tai užtruks ilgiau nei jei ji bus kepama tiesiogiai. Suplanuokite apie 50% daugiau virimo laiko nei reguliariai kepdami kepdami ant lentos. Kepimo metu galite užsigerti žuviu citrinos sultimis , sviestu ar beveik visko, kas nėra degi. Jūs nenorite įkvėpti liepsnos.
Kai žuvis bus nuimta, nuimkite visą lentą ir žuvį su keptuvėmis ant grilio arba nuplėškite žuvį ant plokštelės, naudodami mentele. Jūs gaunate vieną iš kiekvienos lentos. Jei naudojate dujinį grotelį , pabandykite greitai ištraukti lentą iš grilio, nes nenorite, kad daugybė pelenų patenka į grotelę. Jei naudojate anglinį grilį , galite ją sudeginti ir vėliau išvalyti pelenus.
Grilio kepimas tikrai yra patogus ir lengvas būdas grilyje. Skonis ir paprastumas visada tapo populiariausias metodas.
Kai bandysite išbandyti, norėsite kepti patiekalų ant lentos. Jūs galite pastatyti grilio kepsnius, naminius paukščius, ypač tuos dalykus, kuriems reikia ilgesnio grilio laiko. Greitai daiktai nepasieks daug iš lentos, nes jie nebus veikiami pakankamai ilgai, kad gautų skonį. Be to, geriausia neplakoti kepimo daiktų, kuriuos reikia kepinti karštai ir greitai, pvz., Kepsnius ar kumpius.