Malonus, bet labai paprastas japoniškų salotų paruošimas - rugula ir daikono ridikėlių kopūstai (kaiware), kurių sudėtyje yra paprasto citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus ir jūros druskos išpjaustymo.
Japoniško maisto gaminimo prielaida yra pabrėžti gamtos ir šviežių maisto produktų skonį. Paprastai į tipišką japonišką maistą bus keli nedideli "okazu" pagrindiniai ir šalutiniai patiekalai, ir atrodytų visiškai natūralu įtraukti dvi skirtingas Japonijos salotų rūšis, tiekiamas labai mažomis porcijomis. Pavyzdžiui, ši rugulė ir kaiware (daikono ridikėlių daigai) salotos, kartu su nedideliu svogūnų salotų kiekiu. Jūs negalite valgyti per daug daržovių!
Tai, kas išskiria šias arigulos ir daikono ridikėlių kopūstai (kaiware) salotas iš kitų, yra tai, kad ir arugulos, ir daikono ridikėlių daigai yra natūraliai aštrūs, šiai paprasčiausiai paprastoms salotoms pridedant lengvų pipirinių aromato savybių. Dėl šios priežasties paprika, kaip ingredientas, nėra įtraukta į citrinų padažą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai organinės aragulos
- ½ pakuotės arba maždaug 1 ½ uncijos daikono ridikėlių kopūstai (kaiware)
- ¼ puodelio džiovintų nuskustų pelaginių dribsnių
- ½ šaukšto pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- ½ šaukšto citrinų sulčių
- 1 šaukštelis grubios jūros druskos, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate iš anksto nuplautą, supakuotą arugulos lapą, atnaujinkite juos skalaujant šaltu vandeniu. Nuvalykite taip, kad pašalintumėte vandens perteklių, arba naudokite lapų išdžiūvimą.
- Iš pakuotės išimkite pakuotę (daikono ridikėlių kopūstai) ir gerai išplaukite, kad pašalintumėte bet kokias laisvus rudos sėklų lukštus. Nupjaukite apie vieną colių dugną, kur daigai prijungti prie medvilnės gabalo. Pašalinti šaknis.
- Paruoškite citrinų padažu. Buteliuke sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis ir druską. Gerai ismaisyti.
- Nedideliame dubenyje, supjaustykite riešutą ir šilumą. Prieš patiekiant, įpilkite džiovintų salyklo dribsnių (katsuobushi) ir švelniai išmeskite kartu.
- Padėkite salotų mišinį į mažas atskiras patiekalų plokšteles ir sumaišykite citrinų padažą prie žalumynų. Be to, iš anksto galima išmaišyti kartu su salotų ingredientais, tačiau manoma, kad išdžiovintos bonito dribsniai greitai absorbuoja padažą ir vilną.
Patarimai
- Naudokite lengvai išplautą, supakuotą organinę aragulą.
- Po skalavimo pašalinkite iš rankų lapų tiek vandens pertekliaus vandens, kad neprasiskėtų subtilus citrinų padažas.
- Nors šviežiai išspausti citrinų sultys geriausiai tinka šiam receptui, jei jo nėra, pakeiskite citrinų padažu su ponzu citrusų sojos padažu arba buteliuose pagardintą sezamo padažą arba kitą mėgstamą salotų padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 54 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 7 g |