Seco de Cordero - Peru avinėlio troškinys su bulvėmis

"Seco de cordero" yra skanus peru avinėlio troškinys. Padažyta su aji pipirais , kmynu ir daugeliu cilindro, avinėlį supjaustoma alumi, kol jis bus švelnus ir kvapnus. Geltonosios bulvės virti tuo pačiu metu ir pamerkti visą puikų skonį. Šis receptas reikalauja vieno aji amarilio pipirų , kuris suteikia tradicinį skonio atspalvį, tačiau jūs galite pakoreguoti karštųjų pipirų kiekį pagal savo norus. Serve seco de cordero per Pietų Amerikos stiliaus ryžius .

Ko jums reikia

• 2 svarai ėrienos mėsos (pečių ar kojų)
• 1/2 puodelio acto
• 1 šaukštelis kmynų
• 3 gvazdikėlių česnakai, malta
• 1/4 puodelio augalinio aliejaus
• 1 didelis raudonas svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 1 aji pipiras (arba kitas karštas čili pipirai), smulkiai pjaustytas
• 4 šaukštai
• daržovių aliejus
• 1 krūtinė cilindro
• 1 butelis alaus
• 1-2 puodeliai vištienos ar jautienos atsargų
• 5-6 vidutinio geltono bulvių

Kaip tai padaryti

1. Supjaustykite mėsą apytiksliais 2 colių kubeliais.
2. Sumaišykite actu su česnakais, kmynų, 1/4 puodelio daržovių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų ir supilkite į mėsą. Tegul mėsa marinuojama kambario temperatūroje nuo 30 minučių iki valandos.
3. Padaže padaryta cilindro (stiebai pašalinama) su vandeniu maišytuve ar maisto perdirbėju, kol pasieksite lygią pasta.
4. Šilumos 3-4 šaukštus aliejaus į didelį puodą ar keptuvę ant didelės šilumos. Dirbdami 2 partijomis, iš visų pusių supilkite mėsą. Pašalinkite mėsą į plokštelę.

1. Sumažinkite šilumą ir pridėkite svogūną ir aji pipirus į tą pačią keptuvę su likusiu marinatu. Virkite iki minkštos ir kvepiančios, apie 5 minutes.
2. Į mėsos keptuvę įpilkite mėsos kartu su alumi, cilindromu ir 1 puodeliu vištienos. Uždenkite ir virkite per mažą ugnį, kol mėsa bus švelnus, apie valandą.
3. Nulupkite ir ketvirčio bulves ir pridėkite juos prie troškinio. Tęskite maistą šiek tiek šilumos, kol bulvės bus švelnios, apie 30 minučių daugiau, jei reikia, pridėkite daugiau vištienos sultinio .
4. Patiekite šiltu ryžiais.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	1070
Bendras riebalų kiekis	72 g
Sotieji riebalai	21 g
Nesočių riebalų	38 g
Cholesterolis	212 mg
Natris	374 mg
Angliavandeniai	36 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	63 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)