Japonijos salotų padažai, tokie kaip imbieras, svogūnai ir morkų padažas, yra unikalūs, nes juose dažnai įtraukiami daržovių ir kitų ingredientų tyrės, kad sukurtų šviežią ir labai kvapnų padažu. Jie vadinami "Wafu padažu", kuris reiškia "japoniško stiliaus padažu".
Dvi populiarių naminių japonų salotų padažu pagrindų yra sojos padažo padažas ir padažo padažu padažas. Sojos padaže pagaminti salotų padaukai linkę manyti, kad jie yra lengvesni, palyginti su pomidorų padažu, nes pastarasis linkęs natūraliai sugriežtinti padažą ir pridėti turtingumo sluoksnį, kuris kitais atvejais trūksta su sojos padažu pagamintais padažu.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio geltonos svogūnėlės
- 1/4 puodelio morkos (apie 1 nedidelę morką)
- 1/2 šaukštelio
- imbieras (malta)
- 2 šaukštai kečupo ar pomidorų pastos
- 1 šaukštas
- sojų padažas
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus
- 1/4 ryžių acto
- 1/2 šaukštelio druskos (pagal skonį)
- juodųjų pipirų brūkšnys (neprivaloma)
- 1/2 arbatinio šaukšto granuliuoto baltojo cukraus (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Švelniai supjaustykite geltonu svogūnu ir morkomis ir įdėkite į maisto perdirbėją. Pastaba: Blenderis taip pat gali būti naudojamas.
- Nulupkite imbierą ir maltuką; pridėti prie maisto perdirbėjo.
- Įmaišykite kečupą (arba pomidorų pasta), sojos padažą, rapsų aliejų, ryžių actą ir druską į maisto perdirbėją ir pulsuokite arba sumaišykite, kol mišinys bus šveičiamas ir sklandžiai. Skanauti padažu ir, jei norite, pridėti juodųjų pipirų brūkšnį ir balto cukraus padetimą.
- Norint gauti geriausius rezultatus, prieš džiovinimą švelniai padaukite padažas 1-2 valandas. Padažas taip pat gali būti naudojamas kaip marinatas.
Papildomi patarimai ir informacija
- Šio japoniško svogūno, imbiero ir morkų salotų padažo receptas yra pomidorų pagrindu, bet vietoj pomidorų pastos aš jį pakeičiau kečupu. Jei jūs turite pomidorų pastą savo sandėliuose, visais būdais pabandykite pastatyti ir pabandyti ir pamatyti, ko jums patinka. Manau, kad pomidorų pasta yra šiek tiek rūgštesnė, todėl padažas yra daugiau tartness.
- Pagrindinės salotų padažo sudedamosios dalys yra trys daržovės, geltonas svogūnas, imbieras ir morkos. Šios daržovės yra išplautos maisto perdirbėju (arba maišytuvu), kol sklandžiai ir sumaišyti su sojos padažu, ryžių actu, kečupu ir aliejumi. Rekomenduoju naudoti aliejų su lengvais skonio, pavyzdžiui, rapsų, daržovių ar kokosų aliejaus, tačiau galite eksperimentuoti su mėgstamiausiais. Baigti puošti druskos ir pipirų palietimu, o jūs turite greitą ir labai šviežią salotų padažą, išryškėjusią skoniu.
- Išpjaustytas žaliavinis svogūnas prideda malonų švelnumą šiai salotų padažams, bet yra švelninamas morkų ir imbiero skoniu. Tai labiausiai tinka, kai pirmiausia atšaldoma.
- Ši padažas taip pat gali būti naudojamas kaip marinatas mėsai ar žuviai.
Speciali įranga:
- Maisto perdirbėjas, mini maisto perdirbėjas arba maišiklis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 133 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 160 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |