Šis paprastas rabarbarų chutney receptas yra iš Didžiosios Raubarbų knygos Elaine Lemm ir remiasi receptu, priklausančiu Jorkšyro virtuvės motinai. Anne Smith, ir jūs galite perskaityti viską apie ją recepto pabaigoje.
Tai yra vienas iš lengviausių chutney receptų, kuriuos mes susidūrėme, ir pažodžiui reikia įdėti į stovetopą ir būti leidžiama plysti (plopping yra triukšmas, kurį jis daro, kaip virėja). Galite naudoti lauke auginamą rabarbarą receptui, nes stori stiebai puikiai iškepia ir turi tvirtesnį skonį, tačiau tai puikiai veikia su naujo sezoninio prieskoninio rabarbanio, taip pat ir lengvesniu spalvotu ir skoniu čatniu.
Ko jums reikia
- 5 puodeliai (900 gramų)
- Rabarbaras
- 5 puodeliai (900 g) cukraus
- 3 puodeliai (450 g)
- Sultanas
- 1 puodelio actas
- 1 oz. (25 g) druskos
- 1 oz. (25 g) miltelių imbieras
- 1 svogūnas - smulkiai pjaustytas
- ½ arbatinio šaukštelio Cayenne Pepper
Kaip tai padaryti
- Visą aukščiau užvirinkite. Sumažinkite šilumą.
- Leiskite tai nulaužti iki storo ir tamsiai rudos spalvos
- Susimaišykite dabar ir tada.
- Įpilkite į švarias sterilizuotas stiklaines, padėkite ant dangčio ir laikykite. Turi ilgą parduotuvės spintelę.
Pastabos
- Geriausias būdas paruošti šį chutney yra didelėje neaktyviosios ar nerūdijančio plieno dėžutėje, stebėkite chutnį, kad neuždegtumėte apačioje.
- Ši chutney suma trunka apie valandą virti ir užpildo 6 svarus (450 g) stiklainius.
- Rumbulinis chutnis keletą mėnesių laikys sandarias indus, laikomus vėsioje vietoje, tačiau jo atidarymo nereikia įdėti į šaldytuvą.
Nežinote, koks skirtumas tarp razinų ir sultanų , sužinokite čia .
Būtina sterilizuoti uogienių stiklainius, kad jie būtų švarūs ir putojantys čatnėms. Nešvarios indelės sumažins chutney galiojimo laiką.
Geriausias būdas aptarnauti rabarbarų chutney "Plopping Away" yra geriausias kartu su šaltu mėsa, sūriu ir pyragaičiais bei Kalėdų stalo žvaigždute ir ypač geras su kiaulienos pyragu bei gera britų sūrio plokšte.
Kas yra Anne Smith?
Ann Smith, Rabbar Chutney "Plopping Away" recepto laikytojas buvo tikras personažas, žinomas meiliai kaip "Miss Marples", su savo tiesioginiu būdu ir "keep-out-the-rain" tweed skrybėlę! Ji buvo tikrai kankinanti Jorkšyro šeimynytė, taip pat visa didelė mama ir močiutė. Šis receptas laimingai išvyko į "Smith" šeimos kartas, su savo anūkais Annabeliu ir Abigail'iu, vykdančiais kasmetinę "The Rhubarb Chutney" tradiciją, po gražių rankomis užrašytų, dabar gana lipnių receptų kortelių instrukcijų! Kaip žmona jos sūnui Mikei, aš esu garbingas čatnėjų komandų atstovas. Aš tikiu, kad kiekvienais metais naudoju rabarbarą, kuris buvo perkeltas iš vieno sodo į kitą, kad būtų laikomas maždaug 100 metų senumo rabarbarais kelyje, o parduotuvių spinta papildyta čutniu. Receptas mandagumo Irene Myers "
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 318 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,382 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 11 g |