Šios spalvos žirnių salotos yra skanus žirnių ir susmulkintų daržovių derinys su lengvu ir kvapniu baziliko vinigrette. Juodakakiai žirniai jau seniai yra pietų špagatas, o tai yra puiki alternatyva Jono šokinėjimui arba paprasta virti juodakaliais žirneliais.
Šios salotos yra skanios šviežiomis bazilikomis, tačiau jūs galite naudoti džiovintą lapų baziliką. Tai skanios vasaros salotos ir gražus patiekalas, skirtas pagardai ar iškylai. Nepamirškite pritaikyti recepto su įvairiais daržovėmis, kad atitiktų jūsų šeimos skonį.
Patiekite salotas su kepsniais arba kepta vištiena.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai juodakakiai žirniai (konservuoti arba virti juodakakni žirniai, nusausinti)
- 1 mažas svogūnas
- 2-3 šonkaulių salierai
- 1 maža raudona
- paprikai
- 1/4 šaukštelio druskos
- Dėl Bazilikų puošmenos:
- 1/4 puodelio sidro acto
- 3 šaukštai baziliko (šviežiai kapotų arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintas)
- 2-3 vidutinės gvazdikėlių česnakai (susmulkinti)
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Garnyras: šviežiai kapotų bazilikas arba petražolės
Kaip tai padaryti
- Džiovinti juodi akių žirniai įdėkite į didžiulį aptarnavimo dubenį (arba įdėkite juos į didelę talpyklą, jei transportuosite salotas).
- Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite kartu su salierais. Supjaustykite papriką per pusę ir nuimkite sėklas ir stiebą. Supjaustykite jį smulkiai.
- Į žirnius įpilkite susmulkintų daržovių kartu su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; mesti ir atidėti.
- Mažame dubenyje sušlapinkite kartu su actu, baziliku, česnaku, cukrumi, juodaisiais pipirais ir likusiais 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, kol padažas gerai sumaišomas. Šiam žingsniui galite naudoti maišytuvą arba padėkite jį į stiklinę su užsukamu dangčiu ir susimaišykite.
- Supilkite mišinį ant žirnių ir daržovių; mesti kruopščiai sumaišyti.
- Uždenkite ir šaldykite iki kruopščiai atšaldytos, mažiausiai 2 valandas arba per naktį, kad suteiktumėte skoniui laiko susimaišyti ir išplauti skonį.
- Patiekite salotas, supjaustytas šviežiomis kapotų petražolėmis arba bazilikumi.
Patarimai ir variantai
- Įpilkite apie 1/4 iki 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų arba susmulkintų morkų.
- Įpilkite 1/2 puodelio supjaustyto pomidoro į žirnius kartu su susmulkintomis daržovėmis.
- Dėl dūminio skonio pridėkite keletą juostelių, virtų ir supjaustytų bekoną arba apie 1/2 iki 3/4 puodelio, supjaustyto likusio kumpio, prie salotos.
- Sumaišykite keletą šaukštų susmulkinto Parmjano sūrio į salotas.
- Pakeiskite supjaustytą svogūną supjaustytu žaliu svogūnu (raudonu svogūnu) arba raudonu svogūnu.
- Į žirnius ir daržoves pridėti 2 šaukštus šaknų šviežios petražolės.
- Karščiui į padažo mišinį įpilama apie 1/4 šaukšto susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių arba išmaišykite mažą sėjamą jalapeno pipirą ir supjaukite su žirniais ir daržovėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 435 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 26 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 29 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 6 g |