Jūsų Griliavimo vadovas

Niekas sako vasarą kaip groti lauke. Ir ar tai yra storas kepsnys, kiaulienos kumpis , vištiena ar žuvis, kai kurie iš šių ingredientų gali būti brangus, taigi žinoti, kaip ilgai reikia gaminti kiekvieną mėsos rūšį pagal savo skonį. Nėra nieko blogesnio, nei išplaukti tą švelnų porterhouse! Taip pat turite įsitikinti, kad vištiena, mėsainiai ir jūros gėrybės prieš virinimą visiškai virtos iki saugios vidaus temperatūros.

Nesvarbu, ar naudojate dujinius anglinius grilius, keletą žingsnių griliuodami ir žinodami, kaip ilgai gaminti tam tikrą maistą, bus užtikrintas sėkmingas rezultatas.

Žingsniai į sėkmę

Grilis gali atrodyti taip paprasta, kaip mėsa keletą mėsos į karštą grilį, tačiau ji iš tikrųjų yra šiek tiek labiau įtraukta nei ta, ir yra keletas patarimų, kuriuos reikia nepamiršti prieš pradėdami. Pirma, svarbu išvalyti grotelę, naudojant šepetį su standiais šeriais arba suvyniota folijos gabale, kad pašalintumėte likusius likučius. Prieš pridėdami mėsą, švelniai kepkite grotelių stalą. Įdėkite maistą ant grotelių grotelių, leiskite mėsai laikytis, padengti arba ne, kol ji lengvai išsiveržs, kol pasklido ar pasisuks. Norite įsitikinti, ar ant grotelių yra gražių grotelių ženklų.

Kai maistas bus pasibaigęs, reikia jį leisti; kepama kepta mėsa, pvz., kepsnys , kiaulienos gabaliukai, dugninės griežinėliai ir vištiena, po grilio turėtų būti laikinas, kuris šiek tiek padidina vidinę temperatūrą ir leidžia sultis perskirstyti.

Įdėkite maistą į švarią plokštelę (ne plokštelę, kurią naudojote nešti mėsą į grilį), laisvai uždėkite foliją ir palikite 5 minutes.

Tai viskas apie laikmetį

Jei naudojate medžio anglys grilį, įsitikinkite, kad anglys yra padengtas šviesiu pelenu prieš pradėdami ruošti maistą. Dauguma mėsos, vištienos ir žuvies turėtų būti kepti ant vidutinių anglių, o tai reiškia, kad galite laikyti ranką apie 5 colių nuo grotelių nuo 5 iki 7 sekundžių, kol jums reikia jį ištraukti.

Steikus galima paruošti bet kokiam pageidaujamam produktui, tačiau dėl maisto saugos priežasčių įsitikinkite, kad jie yra ne mažesni kaip 140 F, arba vidutiniškai reti. Pagal USDA pateiktą informaciją kiauliena ir ėriena gali būti virti iki 145 F. Maltos mėsa - ar jautiena, kalakutiena ar vištiena - turi būti virinama iki 165 F, kad būtų sunaikinta bakterija.

Griliuokliai

Grilis laikai priklauso nuo kelių veiksnių: maisto rūšies, storio ir pageidaujamo paviršiaus. Užpildę šiuos blankus, galite lengvai suprasti, kiek laiko reikia laikyti maistą ant grotelių; mes sakome "maždaug", nes laikas ne visada yra geriausias būdas spręsti, ar maistas yra pagamintas. Turint mėsos termometrą arba net kepimo zondus, kurie dabar yra su daugybe grotelių, kurie belaidžiu būdu prijungiami per jūsų telefono programą, labai naudinga, ir bus beveik nesąžiningas metodas, leidžiantis išbandyti pagarbą.

Tai sakant, galite naudoti skirtingas kepimo schemas kaip vadovą, kad kiekvieną kartą patiekite puikiai patiektą ant grotelių.

Kepta jautiena

Griliams kepti kepsnius ir kepti kepsnius yra skirtingi būdai. Norėdami sukurti tą gražią išorinę plutą ir matomus grilio ženklus ant kepsnio, pirmiausia turite jį išpjaustyti, tai reiškia, kad kepkite ją trumpai per didelę šilumą. Tada, kad interjeras atitiktų tinkamą temperatūrą - be išorinio paviršiaus pašalinimo, kepsnys turėtų būti perkeltas į mažesnę šilumą, kol pasiekiamas norimas rezultatas.

Sėjimui reikia 2 minutes 1 cm storio kepsnys ir 4 minutes 1 1/2 į 2 colio storio. (Skrudinimui skirtuose kepimo sezonuose yra laikymo trukmės, o kepsniai turi būti apversti iki pusės maisto ruošimo metu). Didžioji iš sąraše nurodyto kepsnio storio yra 1 colio - tiesiog pridedama 5 minučių virimo trukmė kas 1/2 colio storio. Skrudinimui gaminimo būdas yra netiesioginis šilumos šaltinis, taigi jums reikia įdėti mėsą į ugnies pusę, o ne aukščiau. Skrudinta riebalai turi būti aukštyn; naudokite mėsos termometrą, kad išbandytumėte.

Žinoma, šis sąrašas nebūtų išsamus, nepaminėdamas karštų šunų ir mėsainių. Dauguma karštų šunų yra supakuoti jau virti, todėl jiems reikia tik keletą minučių (5-7) ant grotelių, kad karštų ir šiek tiek charų. Hamburgeriai turi būti išdžiovinti per didelę šilumą 2 minutes iš abiejų pusių, o po to pridėti 2-3 minutes kiekvienam lygiui (taip pridėti maždaug 4 minutes vidutinės trukmės ir 6 minučių gerai padaryti).

Grilis kiauliena

Kiaulienos kepsnius ir kepsnius reikia kepti tiesiogine karštimi (nors storesnius gabalus galima perkelti į netiesioginę šilumą, kad baigtumėte virimą) ir apverskite iki pusės. Riešutai turi būti virti per netiesioginę karščio, supilti į riebalus ir virti vidutiniškai (palyginti su gerai atliktu) geriausiems rezultatams. Už dugną, virkite taip, kaip ir kepsnį (taip pat ir pjaustymą), kol vidinė temperatūra pasieks 145 F

Grilis naminiams paukščiams

Kalbant apie bet kokio tipo naminių paukščių kepimą, viską, išskyrus paukščius, reikia virti tiesiogine karštimi. Perpulkite naminius paukščius iki pusės maisto ruošimo laiko, o jei jūs pridėsite padažą prie vištienos ar kalakutienos, atlikite tai per pastaruosius 10 minučių. Prieš kepdami įsitikinkite, kad visi paukščiai visiškai atšildomi.

Grilis Žuvis ir moliuskai

Valgių gaminimas jūros gėrybėms dažnai reikalauja šiek tiek daugiau dėmesio, nes gražus gabalas žuvies gali iš drėgmės išdžiūti per kelias minutes, o vėžiagyviai - nuo skonio iki kramtomojo. Nesvarbu, ar jūs kepate žuvų kepsnius, filė, sveiką žuvį ar vėžiagyvius, yra keletas bendrų taisyklių: daugumai žuvų ir vėžiagyvių naudokite vidutiniškai karštą grilį; tačiau, jei valgydami visą žuvį, griliuokite mažai šilumos, o nuluptos krevetės, kalmarai ir šukutės turi būti ant karšto grilio. Tunų kepsnius sutvarkykite taip, kaip ir jautienos kepsnį, ir pirmiausia jį išpjaukite, tada virkite vidutine karštimi.