Lengvas būdas sušaldyti braškes
Nesvarbu, ar jūs nusivylėte į ūkininkų rinką, vaikščiojo su aktyvia minia į braškių pleistras, ar pasisekė, kad braškių augalai jūsų sode sulaukia vaisių, o žemuoges užšaldyti yra lengviausias būdas susidoroti su per daug šviežių braškių iškart.
Premijos laureatas, be jų užšalimo paprastumo, yra kaip universalus šaldytų braškių braškės. Naudokite juos kaip kokteilių ar pieniškų pyragų pagrindą - jų užšaldyta tekstūra padės sumaišyti mišinį arba tiesiog naudokite jį kepintuose produktuose, todėl nebereikės atšildyti.
Užšalimo braškės taip pat yra puikus būdas atsikratyti bet kokio numatyto uogienų, kuriuos norite padaryti: šaldytos uogos gali būti vartojamos taip, lyg būtų šviežios, ir jūs galite palaukti, kol įstrigtų į savo tvarkaraštį (ir kai idėja daug verdančio puodai yra patrauklesni) vietoj braškių!
- Paimkite braškes ir įsitikinkite, kad mišinyje nėra neišpjautų ar pažeistų uogų.
- Uogas skalaukite į šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį (plačiau žr. Kaip plauti braškes ).
- Apkarpykite braškes, neapsirūpinkite jų žaliąja viršūne! Tinkamas valymas išlaikys daugumą vaisių, taip pat atsikratys balto kauliuko, esančio po stiebo (žiūrėkite Kaip paslėpti braškių patarimus).
- Jei norite, didesnės uogos gali būti padalintos per pusę arba keturkampės, arba jei žinote, kad norite, kad jas pjaustytų arba supjaustytų, kai ateis laikas jas panaudoti, eikite į priekį ir tai padaryti dabar.
- Vienu sluoksniu supjaustykite uogas ant kepimo skardos. Jūs nenorite, kad jie pernelyg perkrautos, bet jie gali būti paliesti.
- Kepimo lakštą padėkite į šaldiklį, kol braškės bus užšaldytos, bent 4 valandas ir iki 24 valandų. Nepalikite jų taip, kaip ant lapo, ilgiau nei jie, jie pradės išdžiūti.
- Kai jie užšaldomi, perkeliant uogas į grįžtamus plastikinius laikymo maišelius, prieš uždarant, kuo daugiau oro iš maišo ištraukiama.
- Laikykite šaldytų braškių šaldytuvą, kol būsite pasirengę juos naudoti, iki 6 mėnesių (arba per metus, jei turite atskirą šaldiklį).
Vėlgi, sušaldytos braškės puikiai tinka kokteilius ar kokteilius. Jei norite jas naudoti kepant (pvz., " Strawberry Ricotta Muffins" ), tiesiog juos paryškinkite, jų nereikia atšildyti pirmiausia.