"Burger Doneness" diagrama ir "Safe Cooking Tips"
Žuvies bakterijos dažnai būna žalios mėsos ir naminių paukščių paviršiuje. Kai mėsa sumaišoma, bakterijos sumaišomos visoje mėsoje.
Ruošdami mėsainį įsitikinkite, kad jūs mėsai saugiai tvarkote. Laikykite mėsą šaltą, kol ją virindate ir išlaikysite švarius darbo paviršius. Visada nusiplaukite rankas prieš ir po apdorojimo jautienos.
Po maždaug 10-15 minučių kepimo laiko patikrinkite, ar mėsainis nėra malonus.
Įdėkite trumpąją knygą į pačią storiausio mėsainio centre. Jei mėsainiai yra gana ploni, įterpkite termometrą horizontaliai, iš šono.
USDA temperatūros gairės
USDA teigimu, minimali saugi sauskelnių temperatūra yra 160 ° F (71 ° C) arba gerai padaryta. Gruntiniams kalakutiems ar viščiukams minimali saugi temperatūra šiek tiek didesnė esant 165 ° F (74 ° C) temperatūrai. Tai paprastai trunka nuo 10 iki 15 minučių, kad pasiektų arba temperatūrą, priklausomai nuo mėsainių storio ar dydžio. Ypač svarbu maistą mėsą kepinti saugiai vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Labiausiai tikėtina, kad jie patirs maisto produktų keliamą pavojų.
Naudodami maisto termometrą visada išvalykite karštu muiluotu vandeniu.
Nors bet kokia temperatūra žemesnėje nei 160 ° F (71 ° C) - arba 165 ° F (74 ° C) temperatūroje naminiams paukščiams - nėra laikoma saugia žemės mėsai (USDA gairės), čia pateikiamas įvairios kepimo laikas "Doneness" už mėsainius:
- Reti: nuo 120 iki 125
- Vidutinis Reti: nuo 130 iki 135
- Vidutinio dydžio nuolaida: nuo 150 iki 155
- Gerai įvykdyta: nuo 160 iki 165 \
Burger receptai
Dabar, kai žinote, kaip ruošti mėsainį saugiai, atėjo laikas šiek tiek pagaminti. Štai keletas skanių mėsainių receptų, kuriuos galite išbandyti savo kitą grilį.