Saugokitės šio subtilių kriauklių pakaitalų
Švelniai riešutai, tinkamai paruošti, yra skaniai saldūs ir švelni, kuriems reikia labai mažai riebalų ar pridėto skonio. Gana delikatesas! Taigi tai tikrai nuvilia, kai šukutės, kurias valgote, neatitinka šių standartų. Ar tai gali reikšti, kad šukutės tikrai iš tiesų nėra šukutės? Prieš prie šios išvados turėtumėte šiek tiek sužinoti apie šukutės.
Šukutės tipai
Šukutė yra Pectinidae šeimos dvigeldis moliuskas ir susijęs su molvais , midijomis ir austrėmis .
Yra daug rūšių šukutės, tačiau labiausiai paplitusios yra mažasis lauro šukutės ir didesnis jūrų šukutės. Lauko šukutės, kurią mes valgome, iš tikrųjų yra adduktoriaus raumenys (kuris jungiasi su dviem lukštais), nes likusi dalis šaulys yra nevalgoma. Tai maždaug pusė colio pločio, yra šviesiai rausvos arba šviesiai smėlio spalvos ir turi minkštą tekstūrą. Kita vertus, jūros šukutės gali būti iki dviejų colių skersmens. Jie yra šiek tiek žavūs nei lauro šukutės, bet vis dar konkuruoja. Abi lauro ir jūrų šukutės yra šiek tiek netaisyklingos.
Padirbti šukutės
Kai kurie nesąžiningi žuvys ir prekybos centrai, kaip žinoma, pakeitė pigesnių didžiųjų jūrų šuklokšlių gabalus mažesniems, labiau patraukliems lauro šukutėse. Dar blogiau, kai kurie pakeitė ryklius šukutės, apmokėdami jus už brangius šukutės, patys sumokėję už pigesnę ryklių mėsą. Saugokitės, ar visi šukutės yra vienodo dydžio ir formos.
Tai rodo, kad gamintojas gali iškirpti šukutės iš didesnių, mažiau konkurentinių giliavandenių žiupsnelių ar ryklių, naudodamas žiedinę pjoviklį.
Pasakyk tikrus šukutės iš padirbto
Jei kyla abejonių dėl to, ar turite realų jūsų plokštės pasiūlymą, ar ne, yra keletas patarimų, kurie padės išsiaiškinti, ar šukutės yra autentiški ar netikri.
Kadangi šukutės yra gyvūnas, kiekvienas šukutės nepakankamai formuojasi, jie yra šiek tiek kitokio dydžio ir nebus idealūs balionai. Tačiau netikri šukutės atrodys vienodi, nes jie buvo pagaminti naudojant kažką panašaus į apvalų slapukų katerį. Šukutės kaukė taip pat turėtų būti geras indikatorius, nes tikruose šukutėse yra skirtingų grūdelių, kur, atrodo, gabalas tik susmulkintų, jei jis būtų "supjaustytas" šakute.
Tačiau jei esate tokia linkę, yra kokių nors sąžiningai paženklintų imitacinių šukutės produktų, panašių į imitacinius krabus ir omarus, kuriuos parduoda geros reputacijos jūros gėrybių įmonės ir maisto prekių parduotuvės.