Kaip padaryti Frankfurter Kranz

01 iš 11

Padaryk "Frankfurter Kranz" nuo nulio

From Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz yra tipiška Frankfurto kepyklos specialybė. Nežinomas kapitono konditerijos virėjas sukūrė šį skanų turą 1735 m. Jo forma rodo, kad metropolija ant Maino buvo šimtai metų senovės Vokietijos imperijos karūnos miestas. su aukso korpusu (smulkintu lazdyno rūkas), o jo apdaila - saldainių vyšnios simbolizuoja auksinį karūną, padengtą brangenybėmis. Jau seniai buvo šventinių popietinių šeimos susibūrimų standartas ("Kaffeetafel" arba kavos "bufetas") Frankfurte prie Maino. "

"Frankfurter Kranz" - "Buttercream Torte" arba pyragas, kurį mėgsta daugelis žmonių, nepriklausomai nuo to, ar jie yra puikūs kepėjai, ar turi didelių siekių. Mano vyro sesuo net išsirito iš šio pyrago, kad keptų šeimos auginimui Boulder, Kolorado, dar 1970-aisiais. Tai gerai žinomas ir įdomus tortas, nors yra ir daug žingsnių.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

02 iš 11

Sluoksniai "Frankfurter Kranz"

Kaip matote, "Frankfurter Kranz" tradiciškai turi tris sluoksnius kempinių pyragas, užpildytas sviestiniu kailiu. Apatinis sluoksnis yra ant jo išsiskiręs raudonasis želė (dažniausiai raudonųjų serbentų želė, bet gali būti ir aviečių ar braškių), esantis po buttercream.

Tada pyragas paskirstomas likusiu buttercream ir apibarstomas su crocant, kuris iš esmės yra smulkiai sutrupintas lazdyno riešutas. Vokietijoje galite nusipirkti šį gaminį mažose dėžėse. Priešingu atveju jūs turite tai padaryti pats.

Paskutinį kartą atskirus daiktus puošia šiek tiek buttercream ir kai kurie maraschino vyšnios, todėl šis pyragas šventą pagrindą bet Kaffeekranz ar arbatėlė.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

03 iš 11

"Vakarienės" kepsnys "Frosting"

Kai kurie žmonės nemėgsta pagaminto naminių skonio kaukių. Nesijaudink. Pirkite keletą konteinerių, pagamintų iš sūrio glaistymo iš parduotuvės (vanilės ar sviesto skonio).

Vokiškos buttercream glaistymas yra labai turtingas, bet ne toks saldus. Jis susideda iš vanilės pudingo, kuris kruopščiai sumaišomas su vienodais kiekiais sviesto iki purus. Sviestas ir pudingas turi būti tokios pačios temperatūros, kad galėtų melduoti kartu arba ji neveiks. Čia pirmiausia sumušamas sviestas, po to pudingas įlašinamas šaukštą, kol gerai sumaišomas.

Taip pat galite naudoti šveicarišką ar itališką Buttercream receptą (vaizdo įrašą). Jie gaminami su virtine meringue, sumaišyta su sviestu arba sutrumpintu.

"Frankfurter Kranz" receptas čia naudoja vieną nedidelį pudingo paketą ir vieną lazdą sviesto. Jums reikės padvigubinti šią sumą, bent jau už reguliarų dydžio pyragą.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

04 iš 11

"Krokant" - "Crocant"

Mėgstamiausia dekoruoti vokiškus pyragaičius ar slapukus. "Krokant" galite tiekti ir laikyti, arba padaryti jį tik už šį receptą. Ši nuotrauka parodo jums, kaip trapėti trapumą. Jūs taip pat galite naudoti parduotuvėje nusipirktą žemės riešutų traškumą.

Crocant yra traškus riešutas, smulkiai supjaustytas. Čia naudojamas receptas yra:

• 2 šaukštai sviestas (30 g.)
• 2/3 c. cukrus (120 g.)
• 3/4 c. riešutai, smulkinti (lazdyno riešutai, migdolai, žemės riešutai ar kt.)

Ir sudaro apie 1 1/2 puodeliai crocant. Žiūrėkite visą receptą visoms kryptims.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

05 iš 11

Supjaustykite kempinę į tris sluoksnius

Pradėk nuo aušinto torto suskaidymo. Tai tradiciškai yra kempinė arba "Rührteig", kur kiaušiniai yra atskirti, o kiaušinių baltymai, kurių kietumas yra sumuštas, yra sulankstytas į maišytą kiaušinių trynį ir cukraus mišinį. Tada miltai yra sulankstyti viršuje. Taip pat galite naudoti "Pound Take" receptą, kuris yra modifikuotas kempinių pyragas su riebalais arba bet kokio šifono pyrago recepto.

• Auksinis Sponge Cake
• Citrinų šifono pyragas

Tortą galite padalinti į sluoksnius naudodami virtuvinį siūlą, dantų siūlą arba ilgą peilį, kaip parodyta čia.

_{Eikite į R ecipe mažiems Frankfurter Kranz, kaip parodyta nuotraukose.}

06 iš 11

"Frankfurter Kranz" apdailos etapo nustatymas

Padėkite sluoksnius ant švaraus paviršiaus arba vaškuotu popieriumi. Čia pavaizduotas nedidelis kempinės pyragas, pagamintas iš 7 colių (18 cm) pavasario formos su vamzdžio įdėklu ( receptas čia ).

Mano pavasario forma buvo kilusi iš "Kaiser GmbH" Vokietijoje, bet čia radau 7 1/2 colių vamzdžio dangtį. Viso dydžio receptą naudokite 9-10 colių vamzdžio dangteliu.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

07 iš 11

Tortas surinkimas

Apatinį sluoksnį padėkite ant labai plokščios plokštelės arba patiekiančios plokštelę ir padėkite juostelės vaško popieriaus po kraštais. Čia didelė plokštė yra apverčiama, kad būtų lengviau perkelti gatavą pyragą į išgalvotą tiekimo plokštelę.

Skleiskite želė ant apatinio sluoksnio. Želių sluoksnis yra neprivalomas. Kai kuriuose supakuotuose pyraguose nėra želė.

Skleiskite ploną buttercream glaistą ant želė ir sklandžiai. Jums reikės apie 1/4 colio aukščio (5 mm) ar daugiau glaistymo. Išmintingai naudokite savo glaistymą, kad prieš paleidžiant projektą nebūtumėte baigtas.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

08 iš 11

Antrojo sluoksnio

Kruopščiai supilkite vidurinį sluoksnį ant viršaus ir paskleiskite jį sviestiniu glaistu.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

09 iš 11

Torto surinkimas - antrasis žingsnis

Įstatykite trečiąjį sluoksnį į viršų. Išskalaukite pyrago kraštus ir paskleiskite plonu sluoksniu buttercream glaistymo virš torto, įskaitant šonus, viršuje ir viduje.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

10 iš 11

Netinkama dalis

Čia ateina netyčia dalis. Vieta pyrago plokštė (su pyraga) slapuko lape. Naudodamiesi kulkšnies saujelėmis, pabarstykite saldainį ant viršaus ir paspauskite jį matinio pyrago šonuose. Jums gali prireikti pakelti slapukų lapą, kad pasiektumėte visas sritis. Jūs taip pat turėsite surinkti likusius daiktus ir vėl panaudoti, kad padengtumėte visą tortą.

Jei esate susirūpinę dėl higienos, naudokite vienkartines plastikines pirštines. Jūsų vietinėje vaistinėje gali būti dėžės arba galite ieškoti internete.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}

11 iš 11

Darbo užbaigimas

Galutinių dekoracijų išdėstymas:

Padėkite apie 1 puodelį glaistymo dekoravimo maišelyje su žvaigždės antgaliu. Vamzdžio vamzdis 10-12 vnt. Vienodai išdėstytų spiralių (maždaug 1 3/4 apskritimo) ant torto ir 1/2 ar 1/4 cukinijų arba maraschino vyšnių kiekvienoje spirale. Čia rasite "Kaip naudotis konditeriniu krepšiu" .

Atsargiai nuvalykite vaško popierių ir padaukite pyragą (jei reikia) į pyrago plokštelę. Aš naudoju dvi didelius švarkelius. Jūs taip pat galite norėti į pagalbą įtraukti trečią mentele, kad būtų saugu.

Atšaldykite pyragą, jei nedelsdami jį neduosite. Galite uždengti pyragą įsigytą pyrago dangtelį, nors kartais netinkamas dydis gali būti ir apverstas plastikinis maišymo dubuo.

Tortas sugeria kai kuriuos skysčius, gaubtus nuo užkimšimo ir džemo, todėl sėdėti per naktį yra gera idėja, bet jūs galite ją iškart išnaudoti.

_{Eikite į "Small Frankfurter Kranz" receptą, kaip parodyta paveikslėlyje.}