Kamberlendo padažas yra nuostabiai kvapnus prieskonis kalakutui, kumpiui, ančiai ir kepintai žąsiai, kurie tradiciškai patiekiami švenčių metu. Tai prideda ypatingą prisilietimą prie jūsų atostogų renginių be didelių brangių laiko. Tai paprasta padaryti ir komplimentų generatorius. Po didžiosios šventės, naudokite ją, kad apsiriktumėte nepakartojamais atsitiktiniais ar šeimos pietumis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis
- raudonųjų serbentų želė
- 1/3 puodelio raudono vyno (pvz., Kalifornijoje)
- cavernet sauvignon )
- 1/2 puodelio apelsinų sulčių
- 1 šaukštas oranžinė žvilgsnis
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/2 šaukštai citrinų žievelės
- 1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
- 1/4 šaukštelis sausos garstyčios
- 1 šaukštelis kyteno pipiras
- 1 pinch
- žemės imbieras
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Vidutinio dydžio indelyje sumaišykite serbentų želė, vynas, apelsinų sultys ir derva, citrinų sultys ir derva, rudasis cukrus, garstyčios, kajenas ir imbieras.
- Sumaišykite mišinį į vidutinį šilumą. Mažinkite šilumą ir 15 minučių virkite, kartais maišydami.
- Nuimkite indą nuo šilumos ir leiskite atvėsti. Padažas sustandės, nes jis atvės.
- Kai atvėsinkite, pagardinkite padažu su druska ir pipirais pagal skonį. Palikite atšaldytą arba pakartotinai šildykite ir karštu, jei pageidaujate.
Kamberlando padažo istorija
Kamberlendo padažas pirmą kartą buvo sumaišytas Hanoveryje, Vokietijoje, XIX amžiuje. Tuo metu Didžiojo Britanijos kunigaikštis Cumberland turėjo ryšius su Hanoveriu, ir tai yra nuoroda į vardą, nors detalės yra neryškios ir prarastos. Pati padažas savo istoriją apibūdina viduramžių kepimo tradicijos aštraus, bet saldžių padažu, pagamintų iš acto, kuris buvo naudojamas ne balta mėsa, paprastai žaidimas. Idėja buvo šiek tiek su šitomis stipriomis skonio kompozicijomis susimąstyti. Nepaisant to, kad ji buvo sukurta Hanoveryje, "Cumberland" padažas dabar yra britų ir privalo turėti žiemos atostogas.
Meniu pastabos
Norėdami atostogauti, pasirinkite pasirinktą mėsą, kuri puikiai tinka šiai padažai. "Cumberland" padažas tradiciškai tiekiamas šaltai su šaltu mėsa, o tai reiškia, kad greičiausiai ji bus naudojama Britanijoje, kur ji yra visur, kaip vakarienės savitarnos vakarą po ankstesnio šventinio ar kitais dienomis su likutėmis. Bet jei norėtumėte sulenkti tradiciją, galite ją tiekti karšta mėsa, bet jei tai padarysi, patiekite Cumberlando padažą šaltai. Cumberland padažas prideda vaisių elementas į meniu, todėl pasirinkti pusių ir vyno, atsižvelgiant į tai. Ypač geras vyno pasirinkimas būtų tas pats, kurį naudojate padaže, ypač jei jis yra stalo kokybė, o ne tik vynas, skirtas virimui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 21 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 27 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 0 g |