01 iš 07
Prieš pradėdami ugnį iki Wok
Jei planuojate indą su padažu, paruoškite ją anksčiau. Jei naudojate tokį baltymą kaip "tofu", norėsite jį išleisti iš bet kokio skysčio (naudokite pačią tvirtą tofą, kurią galite rasti) ir galbūt norėsite jį kepti taip, kad ją išdžiūtų. Trupiniai tofu gali tapti mushy netvarka, jei jis maišomas kepti per ilgas.
02 iš 07
Paruoškite Stir-Fry Ingredientus
Aš naudoju grybus, brokolius ir bambuko ūglius savo daržovių maišymui. Įsitikinkite, kad turite visus savo daržoves ir kitus ingredientus supjaustyti ir pasiruošę eiti prieš pradėdami kepti maistą. Šis virimo būdas yra labai greitas, todėl jūs neturėsite laiko daryti daug kitko nei sumaišyti, kai tik pradėsite.
03 iš 07
Šilumos maišykite keptuvę ar Wok
Prieš įpilant alyvą pašildykite savo wok ar didelę keptuvę žemoje temperatūroje. Kuo didesnis yra keptuvėje, tuo geriau ir jei jis nelipusis, norėtumėte šiek tiek sumažinti alyvos kiekį.
Įpilkite alyvą, įsitikinkite, kad visos indo paviršius gerai padengtas. Jei naudojate česnaką, imbierą, svogūnus arba kitus prieskonius, tokius kaip kmynų sėklos, pastoviai maišydami juos įmaišykite ir sumaišykite 3-4 mėnesius.
04 iš 07
Pridėkite maišytų lazdelių ingredientus
Marinuotos tofu. Nustatykite, kuris iš jūsų maišytų bulvių ingredientų turi daugiausiai virimo laiką, ir pirmiausia pridėkite juos. Pavyzdžiui, tofu, seitan , tempeh ir morkos reikalauja daugiau laiko virti, nei kai kurie daržovės, pavyzdžiui, grybai ir paprikos. Brokoliai ir žaliosios pupelės pasidarys per daug minkštos, jei jos bus virtos per ilgai. Jei naudojate šaldytus daržoves, leiskite šiek tiek papildomo virimo laiko ir būtinai įsitikinkite, kad ištirpsta daržovė.
Įdėkite likusį ingredientų kiekį ir maišykite. Jei sustojote maišydami, galite rizikuoti, kad patiekalas bus išvirtas ar sudegintas.
05 iš 07
Penkta žingsnis: pridėkite padažą
Aš naudoju sojos padažo, laimų sulčių, ryžių acto ir imbiero mišinį. Įpilkite padažo arba prieskonių ir sumaišykite, kol baigsite gaminti. Paprastam kepimui kepkite apie 3 šaukštus padažo. Didžioji dalis skysčio bus virti, paliekant jus tik skonio. Jei jus patirsite kepdami ant ryžių arba kitų grūdų, jums reikės maždaug 1/3 puodelio padažo ir galbūt norėsite sutirštinti šiek tiek kukurūzų krakmolo ar miltų.
Sojų padažas, sezamo aliejus, šiek tiek acto arba parduotuvėje nusipirto maišyto kepimo padažų yra lengvai pridedama prie jūsų kepta kepta patiekalo, ir dauguma keptuvės receptai wi ll įtraukti siūlomą mišinį skysto
Jei plano padažo tikrai nėra, šiek tiek išpilstyto sojos padažo ir šiek tiek supjaustytų česnakų ar imbiero pagamins gražų pagrindinį padažą.
06 iš 07
Įdėkite iš anksto supjaustytus ryžius arba Noodles
Jei naudojate greito kepimo makaroną, pvz., Pupelių sriegių makaronus , jų nereikia iš anksto paruošti. Dar prieš valgydami daržoves, įpilkite nevirtos makaronų ir 1/4 puodelio vandens. Uždenkite ir sumažinkite šilumą, leidžiančią vermišelius virti 5 - 7 minutes.
Jei pridedate ryžius, iš anksto virtus makaronus ar kitus nesmulkintus grūdus, įmaišykite jas tik pakankamai ilgai, kad sumaišykite skonį, apie tris minutes.
Arba tiesiog laikykite savo makaronus, ryžius ar grūdus šiltu, o kepdami kepkite, o jūsų grūdų viršuje arba ant jo viršuje kepkite ingredientus.
07 iš 07
Patiekite ir mėgaukitės
Padėkite savo patiekalą, kai tik jis bus paruoštas; Maišyti kepsnys yra geriausia, kai jis vamzdynas karštas. Norėdami gauti autentišką Azijos patirtį, supjaukite keptuvę su maloniu japonišku ramu.