Žvelgiant į bet kokį slyvų medį, jie yra vaisingi su vaisiais, kurie atrodo, kad visi kartu sudygsta. Slyvų užkandimas yra labiausiai paplitęs būdas kuo geriau išnaudoti vaisius, kol jis pasisuka, tačiau šis chutnis yra dar vienas - išdrįstys sakyti įdomiau - būdą naudoti derlių. Tai ypač skanus kiauliena ar naminiai paukščiai, o jaukus tradicinis spanguolių padažas, o kalakutiena - "Thanksgiving". Man netgi buvo žinoma, kad jis vietoj želė naudojamas sumuštinyje su žemės riešutų sviestu, ir jis taip pat gana gražiai su migdolų sviestu.
Gvazdikėliai yra tradiciniai džiovinti vaisiai, kuriuos čia galima įdaryti, bet man žinoma, kad čia puikiai naudojamos susmulkintos džiovintos mėlynės.
Norite kažko su šiek tiek smūgio? Vietoj to pabandykite "Spicy Plum Chutney".
Čutnius galima išvalyti ir perdirbti karšto vandens voniose, kurios laikomos be šaldymo, arba tiesiog įdedamos į stiklainius ir laikomos šaldytuve.
Ko jums reikia
- 3 1/2 svarai slyvų (apie 8 puodeliai kapotų)
- 1 svogūnas (raudonas, smulkiai pjaustytas)
- 2 1/2 puodeliai cukraus (rudos spalvos)
- 1/2 puodelio raudonųjų serbentų (džiovintų)
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 2 gvazdikėlių česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas garstyčių
- (sėklos )
- 1 arbatinis šaukštelis druska (bauda jūra)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai sumalti)
Kaip tai padaryti
- Padėkite konservų virdulį, pilna vandens, į virinimą. (Pastaba: šis žingsnis yra neprivalomas ir būtinas tik tuo atveju, jei planuojate karšto vandens proceso indus.)
- Įdėkite visus ingredientus (išskyrus stiklainius ir dangčius!) Į didelį puodą per vidutinės ir didelės šilumos. Užvirkite. Sumažinkite šilumą, palaikykite pastovią keptuvę ir kepkite, kartais maišydami, kol vaisius sulaužys ir mišinį sumažins trečdaliu, 30-40 minučių. Skonio mišinys ir pridėti daugiau cukraus, jei jis atrodo per daug rūgštus pagal savo skonį.
- Tuščias stiklainius ir dangčius įkiškite į konservavimo stalą ir įmerkite į verdantį vandenį 10 minučių, kad šildytų ir sterilizuotų. (Pastaba: šis žingsnis yra būtinas tik tuo atveju, jei jūs planuojate karšto vandens proceso indus). Išleisk juos ir leisk jiems išdžiūti ant aušinimo stovo.
- Perpilkite četnius į stiklainius, naudokite konservų piltuvą, jei turite vieną, ir užsandarinkite dangčiais. Jei chutney nevalomas karštu vandeniu, leiskite jam atvėsti ir atvėsinti mažiausiai 6 savaites. Laikyti atšaldytą, kol atidaromas ir naudojamas. Jei karštas vanduo apdorojamas, supilkite indus į konservavimo stalą ir nugrimzdėkite į 10 minučių konservavimo virdulį verdančio vandens . Nuimkite ir leiskite atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje mažiausiai 6 savaites ir iki 6 mėnesių prieš atidarymą. Chill po atidarymo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 15 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 13 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |