"Chile con queso" yra Meksikos sūrio padažas, paprastai paruoštas su sūriu, čili pipirais, svogūnais ir prieskoniais. Šis receptas puikiai tinka krekerių, traškučių ar daržovių valgio sričiai, bet taip pat pagaminamas gausus sūrio padažas burrtitos ir quesadillas. Vietoj paruoštų veislių galite laisvai pakeisti savo pasirinktą šviežią naminę salsą .
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio nesaldinto sojos pieno (be riebalų)
- 2 šaukšteliai obuolių sidro acto
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo arba bulvių miltelių
- 1/2 puodelio
- žalios indijos
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1/4 puodelio citrinų sulčių
- 1/4 puodelio mitybos mielių skiltelės
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 1/4 šaukštelio garstyčių miltelių
- 2 valgomieji šaukštai tahini
- 1/2 puodelio paruošta aštraus salsa (išpilama perteklinių sulčių)
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos (dar daugiau pagal skonį)
Kaip tai padaryti
1. Į nedidelį indą ar dubenį, sumaišykite sojų ir acto ir leiskite poilsiui 3-5 minutes arba kol šiek tiek susitrenks. Sumaišykite kukurūzų krakmolu arba arbata, maišydami, kad ištirptų. Atidėti.
2. Maišytuve ar maisto perdirbimo procese krakmolas krakmolai sumaišomas iki smulkiai sumalto. Atidėti.
3. Nedideliame vidiniame karštyje supilkite padažą , sujunkite vandenį, citrinų sultis , mitybines mieles, prieskonius ir tahini. Sumaišykite su malta kukurūzų ir sojų mišinio mišinį, kol gerai sumaišoma.
Išmaišykite paruoštą salsą ir druską. Kuko iki pageidaujamo nuoseklumo, nepamirštant, kad mišinys šiek tiek sulauks, nes jis atvės. Druska pagal skonį.
4. Karštą, kambario temperatūroje arba šaltuose patiekiama su tortilja arba pita traškučiais arba naudojama kaip padažas tacos, quesadillas ar burritos.
** Šis receptas tinka be pieno, veganų, daržovių, be kiaušinių ir be laktozės , tačiau, kaip ir bet kokio recepto, skirto žmonėms, turintiems alergiją ar dietinius apribojimus, atidžiai perskaitykite visas maistingumo etiketes kad nėra paslėptų pieno produktų (ar kitų alergenų, jei jie tinka jums).