Kaip užsisakyti pupeles

01 iš 10

Pradėk nuo Pinto pupelių

Ko jums reikia

• 16 oz maišelis Pinto pupelių
• Didelis dubenys vandens mirkyti pupeles
• Olla, atsargų puodelis ar indas puodai virti pupeles
• Epazote (neprivaloma, jei turite)
• Runkeliai pupelėms kepti (pirmumo tvarka - kiaulienos riebalai, kiaulienos riebalai, bekonai, kokosų aliejus, alyvuogių aliejus, augalinis aliejus arba jų derinys)
• Komal , ketaus indas arba kita keptuvė
• Medinė šaukštelis ar kita reikmenis, kad būtų galima susmulkinti pupeles
• Papildomas vanduo pupelėms supjaustyti (pasirinktinai)

Pirma, jums reikės mirkyti pupeles per naktį dideliame dubenyje vandens. Vanduo turėtų aprūpinti pupeles bent 2 coliais. Laisvai uždenkite juos ir leiskite jiems mirkyti 12-24 valandas kambario temperatūroje. Po mirkymo, gerai nuplaukite jas į žarną ar sietą ir stebėkite visas akmenis ar šiukšles, kurios gali būti sumaišytos su pupelėmis.

Padaukite pupeles į "Bast", "Stock Pot" arba "Crock-pot" ir pridėti pakankamai vandens, kad padengti pupeles. Jei naudojate "Epazote", galite pridėti veržlę, kol pupelės ruošiasi. Virkite mažai 8-10 valandų arba kol pupelės bus virti ir suminkštinti.

02 iš 10

Pilnai virtos pupelės

Kai pupelės yra visiškai virtos, jos turėtų atrodyti taip. Likutis turi būti labai mažas arba jo neturėtų būti, nes pupelės turėtų ją absorbuoti. Jei naudojate Epazote, nuimkite jį.

03 iš 10

Pasiruošimas Comal arba Pan

Pasiruoškite komal ar keptuvę šildydami apie tris šaukštus riebalų, kol jis ištirps. Jei jūsų indas yra sunkus, naudokite medinę šaukštą, kad riebalai būtų išdėstyti aplink indą, arba tiesiog paimkite indelį ir pasukite riebalus. Pabandykite išmesti pupelės žiupsnelis į riebalus, jei jis sizzles yra paruoštas.

04 iš 10

Kubelių įdėjimas į karštą indą

Padaukite pupeles šaukštą karštomis riebalomis. Su pupelėmis neturėtų būti skysčių arba skystis taps riebalais. Kepimo proceso metu pasirūpinkite, kad neužsidegtumėte. Naudokite krosnelės puspirštines arba skudurų skydą, kad išvengtumėte karštų riebalų.

05 iš 10

Sumažinti pupeles

Naudodamiesi medine šaukšteliu ar kitais pjaustymo reikmenimis, šiek tiek keiskite pupeles, kol jie kepami karštame indelyje.

06 iš 10

Pridėti daugiau pupelių

Kai pirmąsias šaukšteles pupeles kepti maždaug dvi minutes, stumkite juos į keptuvės šoną ir pridėkite dar vieną šaukštą pupelių ir pradėkite juos kepti. Labai svarbu, kad jūs turite pakankamai riebalų, todėl pridėkite dar vieną šaukštą (arba du), jei jums taip pat reikia.

07 iš 10

Tęskite kepti pupeles dideliu šaukštu vienu metu

Tęskite pupeles į karštą indą su dideliu šaukšteliu, maždaug 1/2 karto. Laikykite juos sumušant ir kepkite, kol jie visi yra panelyje.

08 iš 10

Pridedant skysčio

Šiuo metu pupelės bus labai storos, o tai gali būti naudinga jums, priklausomai nuo to, ko jūs jas naudojate. Jei reikia truputį supilti, įpilkite 1/4 vandens ir sumaišykite iki vidutinio karščio. Toliau pridėti vandens, kol pupelės bus jums tinkama tekstūra.

09 iš 10

Baigti pupelės

Galite patiekti juos taip, kaip yra, arba juos galite virti, kol pridedate pagardų, pvz., Supjaustytų česnakų, kapotų svogūnų arba česnako miltelius ir svogūnų miltelius.

10 iš 10

Iškeptos pupelės

Prieskoninės pupelės puikiai tinka bet kokiam Meksikos patiekalui ir gali būti dedamos į sriubas, burritus, quesadillas ir dar daugiau. Nepamirškite kūrybiškai susižavėti savo supakuotomis pupelėmis ir pridėti keletą papildomų skonių, pavyzdžiui, kapotų jalapenos, karšto čili padažo, smulkintų žalią čili ar keletą žievelių iš kmynų, kol jie šveisti. Taip pat galite pridėti drožles, tokias kaip kapotas svogūnas, kapotas cilindro arba apibarstyti queso fresko ar Asadero.