Karelijos karštas puodas arba Karjalan Suomijoje yra tradicinis mėsos troškinys iš Karelijos regiono (dabar padalintas tarp Suomijos ir Rusijos). Paprastai tai yra kiaulienos ir jautienos derinys, bet gali būti naudojami ir kiti baltymai, pavyzdžiui, ėriena. Suomijos karštas puodelis paprastai yra pagardintas juodaisiais pipirų kukurūzais , alpių lapais ir lauro lapais.
Karštieji puodeliai ar pyragaičiai, kaip jie taip pat žinomi, egzistuoja kiekvienoje virtuvėje. Šiuose turtinguose daržovių mėsos pyragairuose gali būti ir viskas, kas yra ant rankų, taigi "hodgepodge". Kai kuriose kultūrose naudojama organinė mėsa, kiaulių ausys ir kojos, o taip pat austrios, ne visos tame pačiame puodelyje!
Ši suvenkinio troškinys yra pagamintas lėtai viryklėje, taigi, kai viskas susmulkinama, tai yra tikras "hands-off" receptas. Karališkojo karšto puodelis, kaip ir suomiai, patiekiamas su bulvių koše ir spanguolių arba šiltuosius šonkaulius.
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos troškintos mėsos, supjaustytos į 1 colio gabaliukus
- 1 svaras kiaulienos troškintos mėsos, supjaustytos į 1 colio gabaliukus
- 1 svaras avienos mėsos, sumaltos į 1 colių gabaliukus
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 dideli svogūnai, nulupti ir supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 šaukštelius paprikos kukurūzus
- 8 visa pomidoras
- 2
- lauro lapai
- 3 puodeliai vandens
Kaip tai padaryti
- Raudonoji jautiena, kiauliena ir avinėlių mėsa iš visų pusių alyvuogių aliejuje per vidutinės ir didelės šilumos. Lėtytos viryklės apačioje padėkite pusę supjaustytų svogūnų, užpilkite pusę mėsos ir pabarstykite pusę druskos, pipirų, paprika ir lauro lapų. Pakartokite sluoksnius.
- Įpilkite 2 puodelius vandens, padėkite lėtai viryklę ir leiskite maistą šilti 6-8 valandas. Pridėkite prie likusio 1 puodelio vandens, jei reikia, kad virkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 610 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 204 mg |
| Natris | 160 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 62 g |