Gaivieji ispaniški gėrimai, kurie perka šilumą
Horchata yra labai populiarus, gaivinantis gėrimas, vartojamas Ispanijoje karštų vasarų metu. Jis pagamintas iš nutsedge augalų gumbų, kuris ispanų kalba vadinamas chufa , vadinasi, pavadinimas horchata de chufa . Horchata (taip pat vadinama horchata Valencia ) turi baltą, pienišką išvaizdą ir patiekiama ledui .
"Horchata de chufa" yra lengvai supainiotas su Meksikos gėrimu " horchata" ; Tačiau šis šaltas gėrimas yra pagamintas iš ryžių, o ne chufa.
Kas yra Chufa?
"Chufa" turi kelis pavadinimus anglų kalba, įskaitant "žemės migdolus" ir "tigrų riešutų". Chufa buvo įvesta maurų ir daugiausia auginama Valensijos, Rytų Ispanijos bendruomenėje. Chufa yra rudoji gumbai, kilę iš nutsedge augalo šaknies arba Cyperus esculentus . Tai saldus ir krakmolas, labai jausmingas kaip migdolai ar lazdyno riešutai.
Norint sudaryti horchatą , chufas turi būti nuimtas, išvalytas ir lėtai džiūvęs per tris mėnesius. Tada jie sumalami, išleidžiant pienines sultis, sumaišant su vandeniu, cukrumi ir kartais citrinų sultimis, prieš pradedant filtro procesą, tampa horchata . Šis gaivinantis gėrimas yra panašus į sojos ar migdolų pienas , bet pats skonis.
"Horchata" prieinamumas
Nuo kovo vidurio iki vasaros pabaigos visų amžiaus grupių valencianai naudojasi horchata ir dažnai pastebimi už horchateria, atvėsinančio šį gaivinamąjį gėrimą.
Jis taip pat populiarus Andalūzijoje ir Murcia.
"Horchata" daugiausia yra Ispanijoje - restoranuose, kavinėse ir prekybos centruose. Yra keletas komerciškai pagamintų horchata markių, kurie gali būti parduodami pasterizuoti, sterilizuoti arba miltelių pavidalu. Labiausiai paplitusi forma yra pasterizuotų butelių, esančių maisto parduotuvėse.
Jei kelionė į Ispaniją nebus artimoje ateityje, taip pat galite rasti "Horchata" pardavimą internete "La Tienda" - "The Best of Spain".
Serving Horchata
Horchatą nereikia šaldyti; Tačiau, kadangi jis tiekiamas ledo šaltyje, jį reikia gerai atšaldyti iš anksto. Jis taip pat gali būti dedamas į šaldiklį, kol iš dalies užšaldomas tikrai gaivus ledinis gėrimas. Horchata turėtų būti sukratyta gerokai prieš geriant ir suvartojus per tris dienas po atidarymo.
Jis dažnai patiekiamas su ilga, plonu bandeliu , vadinamu fartonu , kuris suplakamas į šalto pieno gėrimą. Taip pat yra versija, pavadinta "Cubano", kurioje į stiklą išpilta šokolado ledų šaukštelis. Kiti sumaišo horchatą su cinamono, kavos ar citrinos užuominomis.
Maistinė vertė
Chufas arba tigriniai riešutai iš tikrųjų yra sveikas maistas pagal Kilmės pavadinimo reguliavimo tarybą "Chufa de Valencia". Jie yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių ir yra naudingi odai ir plaukams. Tigro riešutai yra apie 25 procentus riebalų, 30 procentų krakmolo ir 7 procentų baltymų ir yra daug skaidulų.