Vištienos satei yra populiarus gurmanų maistas Malaizijoje ir Singapūre. "Satay" paprastai valgoma kaip pradedantysis ar užkandis, bet taip pat tiekiamas kaip šalutinis patiekalas. Vis dėlto arba visada, kai jis patiekiamas, visada lydimas malonus sūdytą sode su sūdytu cukrumi , žaliu svogūnu ir agurkais.
Kaip sūnaus yra virti
Paslaptis gaminti skanų vištienos sateją yra leisti vištienai marinuoti sausuose prieskoniuose pakankamai ilgai, kad sugeriotų skonį. Po to kepkite marinuotų vištienos kubelius ir virkite ant grotelių. Nors elektros grotelės yra patogesnės namų reikmėms, sėdynės kepsnys per gyvą angliarą suteikia vištienai geresnę tekstūrą ir turtingesnį skonį.
Toliau nurodytas paruošimo laikas neįtraukia trijų valandų, kad marinuotų viščiuką.
Ko jums reikia
- 1 ir 1/2 svaras vištienos (krūtinėlės, supjaustytos vienos colio storio kubeliais)
- 2 stiebai
- citrinžolė (apatinė dalis tik su iškirptais šaknų galais)
- 1 šaukštelis ciberžolė (supjaustyta šviežia arba 1/4 arbatinio šaukštelio miltelių ciberžolė)
- 1 šaukštas žemės riešutų (skrudinta)
- 1/2 šaukštelio
- kmynų (sėklos)
- 1/2 šaukštelio
- koriandras (sėklos)
- 4 askaloniniai česnakai (smulkiai pjaustyti)
- 1/2 šaukštelio cinamono (milteliai)
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas 3/4 colių kubeliais)
Kaip tai padaryti
- Bambuko bandelės mirkymas vandenyje mažiausiai 3 valandas. Tai padeda užkirsti kelią deginimui per griežtai.
- Paimkite vieną stiebą citrinžolės ir smulkiai pjaustykite.
- Naudodami skiedinį ir pestle ar maisto perdirbėją, sumaišykite citrinžolę, ciberžolių, riešutų, kmynų sėklų, kalendrų sėklų, druskos ir cukraus į smulkų pastą.
- Sumaišykite askaloninius česnakus, cinamono miltelius ir kepimo aliejų.
- Viščiuką marinate su šia pasta mažiausiai tris valandas.
- Išleidzia vandenį iš bambuko iešmo. Siūlome keturis-penkias marinuotų mėsos gabalus kiekviename svirte, kaip ir kebabai. Mėsą suvyniokite sandariai vienas kitą, kad jie liktų vietoje. Mėsa turėtų užimti šiek tiek mažiau nei pusę lazdos.
- Sumaišykite tris ketvirtadalius taurės vandens su cukrumi ir šaukštu aliejaus puodelyje ar keptuvėje. Tai yra barbekiu pabarstyti.
- Paimkite likusį citrinmedžio kotelį ir šiek tiek nuplaukite pabaigą, kur šaknis buvo nukirpta.
- Įmaišykite mėsingą kevalą virš kepsnine ir griliu mažai ugnimi, pasukdami kas dvi minutes.
- Pabarstykite citrinžolės kotelį kepsnyje, pabarstykite ir naudokite jį dažnai kepdami vištieną. Vištiena užims 10-15 minučių virti. Prieš maitinimą patikrinkite, ar visi mėsos pėdsakai yra mėsoje.
- Patiekite sateją su sateliu ir šviežiais svogūnais bei agurkais.
Redagavo Connie Veneracion
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 246 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 71 mg |
| Natris | 69 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 23 g |