Šis lengvasis jautienos troškinys gamina vieną porciją . Tai yra tradiciniai receptai su daugybe variantų. Tipiški ispaniški ingredientai, tokie kaip saldžios žalios ir raudonos paprikos, kartu su dūminiu ispanišku papriku papildo skonį. Tai lengva paruošti, pjaustydami ir supjaudami daržoves ir jautienos gabaliukus, po to kepti kelias valandas. Šiame recepte yra slėgio indikatoriaus instrukcijos, kurios sumažina kaitinimo laiką iki maždaug 20 minučių. Patarimai, kaip gaminti maistą su slėgio virykle, yra pagrindiniai būdai, kaip naudoti Ispanijoje standartinę virtuvės įrangą.
Kiekviena ispanų šeima turi savo mėgstamą jautienos troškinį variantą, kuriame yra daug įvairių ingredientų. Taigi, pridėkite savo mėgstamų daržovių, įskaitant žirnius, žalias pupeles ar artišokus .
Ko jums reikia
- 1 didelis geltonas svogūnas
- 1/2 žaliosios paprikos
- 1/2 raudonųjų arba geltonųjų paprikų
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 5 vidutinės morkos
- 3 vidutines bulves
- 2 šaukštai
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus sūdymui
- 1 1/2 svarų / 680 gramų jautienos troškintos mėsos (supjaustytos kubeliais)
- 8 uncijos pjaustytų pomidorų
- 1 šaukštas
- Ispanų paprika
- 1 lauro lapas
- 1 kvartas jautienos sultinys (arba vanduo)
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Paruoškite daržoves. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir česnaką. Išvalykite morkas, pašalindami nešvarumus ir šiukšles. Trinti morkų galus, tada supjaustyti 1 colių gabaliukais. Nuimkite paprikų stiebus, sėklą ir membranas ir supjaustykite į 1 colio gabaliukus. Nulupkite bulves ir supjaustykite ketvirčiais.
- Iškaitinkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus į didelį puodą. Padažu supilkite svogūną ir česnaką. Kai svogūnas yra skaidrus, įpilkite pipirų ir toliau kepkite, kartais maišydami.
- Druskos jautiena ir įmaišykite jautienos gabaliukus su sofrito , supjaustydami mėsą iš visų pusių.
- Įpilkite susmulkintų pomidorų, morkų, paprikos ir lauro lapų ir sumaišykite. Supilkite pakankamai vandens ar jautienos sultinio ingredientams padengti.
Jei nenaudojate slėgio viryklės: pasukite šilumą ir virkite, tada sumažinkite šilumą. Nuleiskite 60-90 minučių laisvai. Jei reikia, įpilkite vandens, kartais maišydami.
Jei naudojate slėgio indą: užrakinkite viršuje ir padidinkite šilumą. Kai susikaupia slėgis ir "šnypštimas" sumažina šilumą. Kuko 10-15 minučių, esant pastoviam slėgiui. Išimkite iš šilumos ir atlaisvinkite slėgį. Atsargiai nuimkite dangtelį ir patikrinkite mėsą. Mėsa turi būti švelnus. Jei reikia papildomai kepti, pripilkite vandens, jei reikia, ir uždėkite dangtį. Po to, kai slėgis susikaupęs, virkite dar 5 minutes.
Pastaba: būtinai laikykitės viryklės instrukcijų. Daugelis šiuolaikinių slėginių viryklių leidžia virėjams keptuvę įdėti į kriaukle ir paleisti viryklę šaltame vandenyje, kad būtų greitai išleistas slėgis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 630 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 745 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 56 g |