Česnakai ir rozmarinas pagardina šias gardias viščiukų kojas, o šiek tiek pomidorų pastos baltojo vyno pagamina ramus ir kaimiškas sultinys. Recidyvuose naudojau visas vištienos kojas, bet galite naudoti kumščius ir šlaunis arba tiesiog šlaunis.
Braising yra puikus kepimo būdas viščiukų kojoms ir šlaunams.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio raudonos svogūnėlės (kapotos)
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 4 vištienos kojos (ant odos)
- 1/2 puodelio
- universalus miltai
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 puodelis baltojo vyno (sausas)
- 2 šaukštai
- pomidorų pasta
- 1 lauro lapas
- 1 1/2 puodeliai
- vištienos sultinys (mažas natrio druska)
- 4-6 šakelės rozmarinas
Kaip tai padaryti
- Didelėje gilioje krosnyje saugioje keptuvėje, olandiškoje krosnyje arba puodelyje, alyvų aliejus šildomas vidutinės karštu būdu. Įpilkite svogūną ir virkite, maišydami, maždaug 3 minutes.
- Įpilkite česnako ir virkite, maišydami, maždaug 2 minutes. Išpjaukite svogūną ir česnaką į plokštelę ir atidėkite.
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Švelniai pabarstykite vištienos gabaliukus druska ir pipirais, tada miltus džiovinkite, kad padengtumėte. Raudonoji vištiena apie 5 minutes iš abiejų pusių. Įpilkite svogūną ir česnaką į keptuvę.
- Supilkite vyną ir pomidorų pasta; supilkite į keptuvę ir pridėkite lauro lapą. Virinama apie 1 1/2 iki 2 minučių, kol skystis sumažės apie pusę. Įpilkite vištienos sultinio ir rozmarino šakelių.
- Uždenkite ir supjaustykite orkaitėje 1 valandą arba kol vištiena bus minkšta. storiausia vištienos dalis, neliečiant kaulo, turėtų užfiksuoti bent 165 F maisto termometre. Aptarnauja 4
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1505 |
| Bendras riebalų kiekis | 84 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 37 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 1,108 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 137 g |