"Grand Marnier" - tai prancūziškas konjakinis likeris, žinomas dėl skirtingo konjako konjako konjako, gurkšnių apelsinų esmės ir, žinoma, saldumo iš pridėto cukraus. Nors likerį galima užsigerti kaip virškinimą po valgio arba mišriuose kokteiliuose, "Grand Marnier" daugelyje amerikiečių skonio spintelių užėmė unikalią vietą kepimo ir virimo metu. Nors "Grand Marnier" saldžiųjų apelsinų skonis ir konjako vanilės užuomina puikiai pasidarė saulės ir kepinių, ji taip pat tradiciškai naudojama skrudintoje antis ir kitose glazūruotos naminių paukščių patiekaluose.
Šiame recepte "Grand Marnier" sumaišomas su saldžiųjų abrikosų konservų, kardio balzamiko acto ir aštrių Dijonų garstyčių, skirtų jautriai saldžiarūgščiam skoniui, kuris tampa tiek be kaulų, nei be odos vištienos krūtinėlių marinatu ir glazūra. Nors daugelis gerbiamų gerbėjų teigia, kad nėra realaus "Grand Marnier" pakaitalo, galite pakeisti "Cointreau" arba bet kurį kitą apelsinų skonio likerį. Daugelis alkoholinių gėrimų parduotuvių parduoda vienos porcijos arba "lėktuvo" butelius iš tam tikrų veislių, kurie gali būti naudingi receptuose, kuriuose reikalaujama gauti alkoholinius gėrimus ar likerius, kurių jums nereikia laikyti. Jei ieškote nealkoholinio pakaitalo, galite keisti nesaldytą apelsinų sulčių koncentratą šiame recepte "vienas su vienu".
Norėdami gauti labiausiai kvapnus keptas Chicken Grand Marnier, būtinai planuokite marinavimo laiką ir, jei reikia, kruopščiai reguliuokite kepimo laiką ar temperatūrą, kad nebūtų perpilta viščiukų krūtų.
Ko jums reikia
- 1 ¼ puodelio mažai cukraus (arba reguliariai) abrikosų konservų (ar uogienės)
- ½ puodelio Grand Marnier® ar kito oranžinio likerio
- ¼ puodelio balzamiko acto
- 3 šaukštus Worcestershire padaže
- 2 šaukštai Dijonų garstyčių
- 2 šaukštai medaus
- ¼ arbatinio šaukštelio griežinėlio čili pipirai (arba kajenas) arba skoniui
- ½ šaukštelio žemės šalavijas
- 6 be kaulų, be odos, vištienos krūtinės pusės
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite abrikosus džemą, Grand Marnier® , balzamiko actą , Voskesteršyro padažą , Dižono garstyčias , medaus , pipirų dribesius ir šalavijas , valgydami vidutiniškai žemą ugnį. Maišydami švelniai šildykite, kol ištirpsta varlė ir visi ingredientai yra sujungti. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Įdėkite vištienos krūtines į didelį užtrauktuko maišelį. Įpilkite abrikosų marinatą , išspauskite orą ir uždėkite maišelį. Laimingas viščiukas. Šaldykite bent 4 valandas arba naktį.
- Paruoškite orkaitę iki 375 F. Nurodykite keptuvę su nonstick folija.
- Pašalinkite viščiuką iš marinato ir surinkite viename sluoksnyje paruoštą indelį. Rezervuok ¾ puodelio marinato. Kepkite vištienos krūtines apie 30 minučių, kas 10 minučių supilkite su rezervuotu marinatu. Negalima perkrauti arba vištiena bus sausa. Apvyniokite laisvai su folija ir 10 minučių leiskite vištienos džiūvimui prieš patiekiant.
Vištiena taip pat gerai supjaustoma kambario temperatūroje ir sukuria puikų salotų virbalą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1238 |
| Bendras riebalų kiekis | 70 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 539 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 132 g |