Pomidorai yra ketvirta populiariausi šviežios daržovių taukai už bulvių, salotų ir svogūnų. Bet techniškai tai iš tikrųjų yra vaisius. Vaisiai sėkla ir auga iš žydinčių augalų kiaušidžių, o daržovės yra valgomosios augalų dalys nuo visko, išskyrus augalo gėlių, tokių kaip šaknys, lapai ir stiebai. Pomidorai yra vaisiai, augantys botaniniu požiūriu, kurie gali būti klasifikuojami kaip uogos, nes jie yra miežiai ir valgomos sėklos.
Tačiau dauguma iš mūsų naudoja pomidorus, nes darome daržoves, visų pirma pikantiškus patiekalus.
Pomidorų daržovių istorija
1893 m. Importuotojas teigė, kad pomidorai yra vaisiai, siekiant išvengti Jungtinių Valstijų nustatytų augalinių produktų importo tarifų. Šis ginčas privertė Aukščiausiajam Teismui priimti sprendimą dėl apmokestinimo, kad pomidorus būtų galima priskirti prie daržovių, nes jis daugiausia buvo vartojamas kaip daržovė, o ne vaisius, paprastai naudojamas desertuose. Kiti botaniniai vaisiai, klasifikuojami kaip daržovės, yra skvošas , agurkai, žaliosios pupelės, kukurūzų grūdai, baklažanai ir pipirai.
Saldumo problema
Pomidorai yra pripažinta daržovėmis dėl kitos priežasties. Jie nėra saldūs. Kiti vaisiai, paprastai priimami kaip daržovės, yra cukinijos, agurkai, avokadai, paprikos, moliūgai ir kumpiai. Yra bendras prielaida, kad visi vaisiai yra saldūs ir nėra jokių daržovių.
Pasakykite apie tai vaisių šališkumu, bet ne visi vaisiai yra arba turėtų būti saldūs. Kai kurie saldūs daržovės - saldžiosios bulvės, žirniai, morkos ir rutabagas.
Pomidorų nauda sveikatai
Nustatyta, kad pomidorai gerina širdies sveikatą. Parodyta, kad maistas, į kurią įeina švieži pomidorai, sumažina bendrą cholesterolio, MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį, todėl sumažėja širdies ligų rizika.
Jų giliai raudona spalva pasižymi likokenu, išskirtiniu antioksidantu. Teigiama, kad likopenas slopina osteoklastų aktyvumą, kuris yra atsakingas už kaulų praradimą. Likopenas taip pat yra skirtas akių sveikatai. Tyrimai parodė, kad likopenas gali užkirsti kelią kataraktos atsiradimui arba jį vėluoti.
Pomidorų veislės
Yra šimtai pomidorų veislių. Pomidorai auginami šviežiam vartojimui ir perdirbimui, pavyzdžiui, pomidorų pasta. Pomidorai yra lengvai auginami JAV. Šviežiose rinkose pomidorai yra gaminami visose valstijose, kuriose daugiausiai dirvožemis yra Kalifornijoje ir Floridoje. Populiariausi pomidorai JAV yra sode pomidorai, vynuoginiai pomidorai ir paveldimos veislės. Per pastarąjį dešimtmetį pomidorai augo vartojimo požiūriu. Ši tendencija tęsis vis didėjančiu salotų, salotų barų restoranuose ir sumuštinių ir BLT vartojimo populiarumu.