Maroko mėsa ir bulvinė tepinė

Šis lengvas tagino receptas yra populiarus šeimos maistas Maroke; Yra trys maisto ruošimo būdai, todėl galite pasirinkti, kas tau geriausia. Mėsa gali būti jautiena, ėriena ar ožkiena, o morkos ar kitos daržovės gali būti pridedamos prie recepto. Naudokite tiek daug konservuotų citrinų, kiek norite - daugiau citrinų, tauriau patiekalas. Išlikę citrinos taip pat pridės druskingumo, taigi pakoreguokite prieskonius.

Marokai tarnauja t Agine tiesiogiai iš tagine , kurioje jis buvo virtas. Maroko duona yra tradiciškai naudojama kaip indai, kad viską išlygintų, o "harrisa" gali būti pasiūlyta kaip prieskoniai.

Ko jums reikia

• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, griežinėliais (už tagino), kapotų (puodui ar slėginiui virimui)
• 3 gvazdikėlių česnakai, presuoti arba smulkiai supjaustyti
• 1 1/2 lbs. (700 g) bulvių, nuluptų ir supjaustytų griežinėliais (už tepalo), supjaustytos pleištais (puodui ar slėginiams indams)
• 1 kg (apie 1/2 kg.) Ėrienos, jautienos arba ožkienos
• 2 šaukštai. druska arba skonio
• 1 šaukštelis. imbieras
• 1 šaukštelis. ciberžolė
• 1/2 šaukštai. pipirai
• Šafranų sriegių sriegis, susmulkintas (neprivalomas)
• Mažas sauja petražolių arba cilantro šakelių, susietų į puokštę (už tagino), kapotų (puodui ar slėginiams indams)
• Didelis saujelė raudonųjų arba žalių alyvuogių
• 1/2 ar 1 visa konservuota citrina, ketverta
• 1 1/2 puodeliai vandens (už tagino), 3 puodeliai (puodui arba slėgio viryklė)

Kaip tai padaryti

Molis arba keraminis tepalo metodas

1. Alyvuogių aliejus supilamas į tagino pagrindą; sutvarkykite svogūnų gabaliukus per dugną ir paskirstykite česnaką ant viršaus. Įpilkite bulvių griežinėlių (jei norite, jas tvarkingai tvarkykite) ir įdėti mėsą į bulvių viršūnę centre.
2. Prieskonius pripumpinkite tolygiai per mėsą ir bulves. Pridėti petražolių puokštę, alyvuoges, konservuotą citriną ir apie 1 1/2 puodelio vandens.

1. Uždenkite gaubtą ir padėkite ant difuzoriaus per vidutinio ar mažo ar vidutinio karščio ir leiskite "tagine" pasiekti virdulį. Tai gali užtrukti šiek tiek laiko, todėl būkite kantrūs. Pasibaigus troškinimui, mažinkite šilumą iki žemiausios temperatūros, reikalingos virti virimui, ir virkite 3-4 valandas arba kol mėsa bus labai minkšta ir gali būti ištraukta pirštais.

Įprastinis puodo ar slėgio indas

1. Supjaustykite svogūną, o ne supjaustykite. Bulves supjaustykite į pleištus, o ne į gabaliukus. Pjaustyti petražoles ar žiedadulkes.
2. Sumaišykite mėsą su svogūnais, česnakais, petražolėmis, prieskoniais ir alyvuogių aliejumi didelėje puodo ar slėginėje viryklėje . Išrinkite mėsą, atidengtą, per vidutinę karščio maždaug 10 minučių, retkarčiais maišydami.
3. Įpilkite 3 puodelius vandens ir dangtelį. Jei naudojate įprastą puodą, kepkite mėsą maždaug 1 1/2 valandos; Jei naudojate slėginį indą, mėsą kepkite maždaug 35 minutes arba šiek tiek ilgiau, jei naudojate avinėlį arba ožkų mėsą.
4. Įpilkite bulves, alyvuoges ir konservuotą citriną, prireikus įpilkite vandens, kad sultinys beveik pasiektų bulvių viršuje. Iš dalies uždenkite ir kepkite apie 15 minučių, kol bulvės bus švelnios ir padažas bus sumažintas iki storio. Pasibaigus kepimui, skonio druskos ir prieskonių prireikus sureguliuokite.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	714
Bendras riebalų kiekis	43 g
Sotieji riebalai	13 g
Nesočių riebalų	23 g
Cholesterolis	117 mg
Natris	1,306 mg
Angliavandeniai	47 g
Maistinė lasteliena	6 g
Baltymas	37 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)