Korėjietiški virti kiaušiniai ( gaeran jim ) yra šiek tiek panašūs į omletą, apkeptus kiaušinius ir obuolius . Tačiau tradicinės korėjietiškos mėsos metu paruošti kiaušiniai atskyrė nuo kitų kiaušinių jų šilkmedžio ir lygios tekstūros.
Žmonės Korėjoje valgyti kiaušinius bet kuriuo valgio metu - pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Jie yra populiarus patiekalas ir gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, ypač pusryčių metu. Paprastieji kiaušinių ruošimo būdai - kepimas, Korėjos valcavimo kiaušinio omletas ( gaeran mari ) , Korėjos kiaušinio sumuštinis arba pusryčių kiaušinių rupiniai iš jų arba kiaušiniai su kiaušiniais į kumelę suši ( kimbap ) .
Šis greitas ir lengvasis kruopų kiaušinių patiekalas gali būti gaminamas mikrobangų krosnelėje arba viryklėje. Patiekite kartu su bet kuria tradicine Korėjos pagrindine mėsa , pvz., Korėjietiška visos kepta žuvimi ( saeng sun jun ) . Galite jausti tai kaip greitą užkandį ar savarankišką valgį, galbūt su papildomais daržovėmis ar baltymu, tokiais kaip šlamštas ar kumpis. Paprastas arba pagardintas ryžiai taip pat puikiai tinka kruopų kiaušiniams.
Ypatingą dėmesį atkreipkite į tai, kaip ruošiatės šį patiekalą, nes tai yra gana lengva padailinti arba net deginti kiaušinius, jei tapsite išsiblaškęs. Idealiu atveju, jūsų kiaušiniai turėtų virti į indą, kuris turi tokią pačią tekstūrą kaip ir šilko tofu įvairovė.
Ko jums reikia
- 4 kiaušiniai
- 3/4 puodelio vandens
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1 svogūnai (kapotas)
Kaip tai padaryti
- Karščiui saugioje dubenyje (geriausiai dirbant iš porceliano arba akmens masės), šaukštelėkite kiaušinius, vandenį, druską ir žvakes, kol jie visiškai nesuderinami.
- Jei naudojate mikrobangų krosnelę, uždėkite dubenį su plokšte ir virkite 4 minutes.
- Jei verdamasi virykle, garą indą laikykite garuodami 10 minučių per vidutinės ir aukštą šilumą. Jūs taip pat galite įdėti dubenį į didelį puodą su keliais coliais vandens apačioje ir garą 15 minučių per mažai vidutinio karščio.
Variacijos
Šis Korėjos kruopų kiaušinių receptas apima tik paprastus paprikos kaip kiaušinių pagardai. Tačiau galite eksperimentuoti su čili pipirų dribsnių, sezamo sėklų ir daržovių, tokių kaip grybai, saldieji paprikos, cukinijos ir saldžiosios kukurūzai, o pakankamai glaudžiai prisirišęs prie Korėjos tradicijų.
Jūs taip pat galite apsvarstyti galimybę pakeisti sultinį (jautienos sultinį, vištienos sultinį, jūros gėrybių sultinį ar daržovių sultinį) vandenyje pagal šį receptą, kuris suteiks kiaušiniams kitokį, tvirtą skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 81 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 208 mg |
| Natris | 1,244 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 7 g |