Šis lotyniško vištienos kepimo receptas yra žinomas kaip pollo saltado . Tai yra artimas pusbrolis lomo saltado , jautienos kepsnys su čili pipirai, daržovės ir bulvės bei vienas iš labiausiai žinomų Peru patiekalų.
"Pollo saltado" yra svogūnas, raudonieji paprikos pipirai ir pomidorai, ir jis turi puikų prieskonį. Jis ateina kartu greitai, ypač jei naudojate šaldytus bulvytės bulves, o ne virtus bulves nuo nulio . Tai taip pat puikus patiekalas išnaudoti likusius virtus viščiukus. Tačiau tai reikalauja marinato, tačiau tai gali būti padaryta per dieną ar dvi ateityje, siekiant maksimaliai padidinti skonį.
Ko jums reikia
- 2-3 vištienos krūtys (nevirtos, be kaulų, be odos, supjaustytos į 2 colių juostas)
- 2 šaukštai acto
- 2 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštą medaus
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis paprikos
- 1 šaukštas
- aji
- panka (a
- čili pipirų pasta ; arba 1 šaukštą supjaustytos šviežios čili pipirai; paragauti)
- 2-3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
- 2 puodeliai bulvytės bulvytės (apytiksliai, sušaldytos kepsnys)
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 1
- raudonas svogūnas (supjaustytas)
- 2
- paprikos (raudonos, supjaustytos)
- 1 pomidoras (supjaustytas)
- Garnyras: žiedlapio lapai
Kaip tai padaryti
- Vištienos krūtinėlės padėkite į plastikinį užtrauktuko maišą su actu, sojų padažu , medumi, kmynu, paprika ir aji panka pasta. Uždėkite ir gerai sumaišykite, tada palikite marinuoti bent 2 valandas, tačiau tai gali būti padaryta net 12-24 valandų.
- Sunkioje keptuvėje su aukštomis šoninėmis pusėmis užpilkite 1-2 colius augalinio aliejaus ir šilumą įkaitinkite vidutiniškai iki didelio karščio. Kepkite bulvines bulves, kol bus aukso rudas, jei reikia, partijomis. Atvėsinkite popierinius rankšluosčius. Sultys su druska ir pipirais.
- Atskiroje keptuvėje vidutinio karšto šilumos, šilumos 1 - 2 šaukštai augalinio aliejaus. Iš abiejų pusių greitai įdarykite marinuotą vištieną ir rudą.
- Įtraukite marinatą ir virkite vištieną dar 2-3 minutes, kol ji nebebus rožinė, kai pjaustoma. Pašalinkite vištą prie plokštelės ir atidėkite.
- Į keptuvę įpilkite česnako ir svogūnų ir supjaustykite likusioje marinade.
- Padažykite raudonųjų paprikų , pomidorų ir sauté per vidutiniškai aukštą šilumą, kol jie tik pradeda ruda.
- Įtraukite viščiuką į keptuvę. Sezonas su daugiau sojos padažu, jei pageidaujate. Įpilkite bulvių bulvių, atsargiai supilkite ir pašalinkite iš šilumos.
- Padažu supjaustykite žiedlapius ir patiekite per šiltus ryžius .
Tikrai, ryžiai ir bulvės?
Tai tiesa, kad daugelis iš mūsų buvo mokomi, kad ryžiai ir bulvės nėra geri draugai pietums. Galų gale, tai yra daug krakmolo vieno valgio metu. Tačiau Peru virtuvėje puikiai tinka patiekti bulves su ryžiais, taigi dažnai tai pamatysite, kai tyrinsite šalies maistą. Pažvelk į tai tokiu būdu, jūs nepasiduosite nuo valgomojo stalo alkanas!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2281 |
| Bendras riebalų kiekis | 234 g |
| Sotieji riebalai | 18 g |
| Nesočių riebalų | 164 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 443 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 28 g |