Kaip kepti daržoves

01 iš 06

Kaip kepti daržoves

Jei niekada nekepėte daržovių, jūs nežinote, ko jums trūksta! Galite būti naudojami garuose, virimo, kepimo, kepimo ir kepimo jūsų veggies, tačiau kepimo daržovių nėra preparatas metodas, kuris naudojamas viską, kas dažnai šiomis dienomis. Dar pjaustytos daržovės sukuria nuostabų, turtingą šalutinį patiekalą, kuris yra ne tik lengvas, bet natūraliai mažas kalorijų, kol nenaudojate per daug alyvuogių aliejaus.

Kepimas yra tiesiog daržovių virimo procesas labai karštoje ir sausoje šilumoje, leidžiantis daržoves ruduoti, o viduje lieka švelnus. Paprastai daržovės yra nuluptos, supjaustytos į jautienos dydžio gabaliukais, sumalamos alyvuogių aliejumi, pagardintos druska, pipirais ir galbūt keliais žolelėmis. Procesas puikiai tinka daržovių saldumui išgauti, paliekant jums malonų traškumo tekstūrą išorėje ir švelnumą viduje.

Nors beveik bet kokia daržovių įvairovė gali būti skrudinta, ši pamoka pateiks jums kepant keletą rudens geriausių pasiūlymų: butternut skvošas, saldžiosios bulvės ir morkos.

Pirmas dalykas, kurį atliksite, - surinkti ingredientus, kurių jums reikės. Rinkti:

1. 1 vidutinė butternut skvošas
2. 1 didelė saldžiųjų bulvių
3. 3 vidutinės morkos
4. 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
5. 1/4 šaukštelio druskos
6. 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
7. 8 gvazdikėliai česnako , nulupti

Prieš pradedant pjaustyti daržoves, būtinai paruoškite orkaitę iki 450 ° F. Puiki karšta orkaitė yra labai svarbi gražiam daržovių braizavimui, taigi nepamirškite šio žingsnio ir daržoves įkuriame į krosnį, kai ją šildote.

02 iš 06

Nulupkite daržoves

Kai kurios daržovės gali būti skrudintos nepašalinant žievelės, tačiau dėl šio recepto jūs tikrai norėsite pašalinti mažiausiai kriaušių skvošo žievę. Saldžiosios bulvės ir morkos gali būti nulupti paprastu daržovių skutimu. Pašalinti česnako gvazdikėlių plyšius.

Jei dirbote su butternut skvošo, jūs žinote, kad šveitimas gali būti šiek tiek nuobodus. Jei anksčiau nepadarėte darbo su "butternut" skvošo, atlikite šiuos kelis paprastus patarimus. Pirmiausia naudokite aštrų, mažą peilį, kuris būtų nupjautas maždaug 1 1/2 colio nuo skvošo viršaus ir pagrindo. Be to, norint nuraminti kietą, blizgančią odą, gali būti naudojamas įprastas daržovių skustuvas, tačiau dantytas skustuvas gali šiek tiek palengvinti darbą. Tada supjaustykite vidinę sėklą, išpjaukite butternut skvošą pusiau nuo viršaus iki apačios. Naudokite didelę metalinę šaukštą, kad išskaitytumėte visas smegenų viduryje esančias sėklų ir stygų. Tada jūs pagaliau pasiruošę sumažinti skvošą, kaip reikalaujama jūsų recepte.

03 iš 06

Skaldyk daržoves lygiai

Galite manyti, kad šis žingsnis nėra svarbus galutiniame skrudintų daržovių rezultatuose, tačiau iš tikrųjų daržovių pjaustymas yra labai svarbus! Skrudinant daržoves, svarbu, kad visos jūsų patiekalės daržovės būtų supjaustytos į vienodo dydžio gabalus. Tokiu būdu, visi daržovės baigs valgio gaminimą tuo pačiu metu, ir jūs nepadarysite neišdildytų ar minkštų gabalų bitų. Daržovių dydis priklauso nuo jūsų. Jūs netgi galite išmesti mažesnius daržoves, bet man patinka smulkių daržovių supjaustyti lygiais įkandimo dydžio gabaliukais.

04 iš 06

Džiovinkite alyvuogių aliejaus daržoves

Kai visas daržoves supjausite į įkandimo dydžio gabaliukus, surinkite juos kartu dideliu dubeniu, kur galite išmesti alyvuogių aliejumi ir pagardais. Man patinka naudoti gražią pirmagalio alyvuogių aliejų, ir už šį receptą aš naudoju apie 1 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus. Nors alyvuogių aliejus yra vienintelis ingredientas, kuris, atrodo, prideda daugybę kalorijų į indą, jo negalima praleisti. Alyvuogių aliejus padaro daržoves rudą be jų išdžiūvimo. Naudojamas santykinis nedidelis kiekis ir nepamirškite, kad alyvuogių aliejus bus naudingas sveikatai. Likusi pusė valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus yra rezervuota mažam duslinimui, kai daržovės išeina iš orkaitės. Be to, įpilkite 1/4 šaukštelio valgomosios druskos ir gerai išmeskite viską.

05 iš 06

Vieta kepimo lape

Kitas, jūs padengsite didelę kepimo skardą su netikra virimo purkštuvu. Tada supilkite daržoves į dėklą ir supilkite į vieną sluoksnį. Šis žingsnis taip pat yra labai svarbus. Jūs nenorite, kad daržovės būtų pernelyg arti vienas kito, arba jie iš tikrųjų pasidaro vienas kito. Jūs norite, kad aplink kiekvieną gabalėlį būtų vietos aplink karštą orą, kad būtų galima cirkuliuoti ir leisti susitvarkyti. Jei turite per daug daržovių, kad jas būtų galima lengvai išklinti ant vieno lapo, geriau naudoti du kepimo lapus ir dalyti daržoves iš jų.

06 iš 06

Kepkite daržoves karštu oru

Turėtumėte jau paruošti krosnį iki 450 ° F. Dabar padėkite daržovių dėklą į orkaitę ir kepkite apie 40 minučių. Būtinai naudokite didelę mentelę, kad pasidarytumėte daržovių po maždaug dvidešimt minučių. Jūs norite, kad visos pjaustytų daržovių pusės būtų nuolat atsineštos į karštą orą, todėl tekinimas yra būtina.

Šiame žingsnyje norėsite stebėti daržoves, nes gali būti lengviau juos perdaryti. Atsižvelgiant į jūsų daržovių pjaustymo dydį, 40 minučių gali būti per ilgas arba pakankamai ilgas. Darželiai turėtų būti šakutės, bet dar kartą paruošti lauke. Dėžutės alavo folija gali būti dedama virš daržovių viršuje, jei jos yra supjaustytos, bet dar nėra pakankamai atviros.

Kai daržovės yra pagamintos, išimkite jas iš orkaitės ir nusiplaukite likusia puse šaukšto alyvuogių aliejaus, kad pridėtumėte drėgmės. Žuvis su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Šiuo metu skrudintos daržovės taip pat gali būti pagardintos su kapotų šviežių žolių, tokių kaip rozmarinas, čiobreliai ar raudonėliai. Patiekite daržovių vamzdelius karštu ir mėgaukitės skaniu, sveiku ir lengvu keptu vandeniu.

Jei jums patiko šis patiekalas, galite naudoti tą patį metodą su tiek daug kitų daržovių. Kartą pabandykite švieži burokėliai, svogūnai, raudonos bulvės, pastarnokai, ropės arba žiediniai kopūstai.