Sūdyta jautienos krūtinėlė daro skanų Šv. Patriko dienos valgį arba sekmadienio vakarienę. Ši stora ir aštrus garstyčios yra puikios su sūrymu su jautiena, ir kitą dieną ji pasidaro labai populiari saldžiavaisių jautienos sumuštiniams.
Kai perkate jautienos krūtinę, jūsų pasirinkta pjaustoma gali turėti įtakos. Yra du bendrieji gabalai: taško pjovimas ir plokščioji pjovimas. Jei norite supjaustyti saldžią jautieną išpjaustytą puodą, pasirinkite riebalinį tašką. Plokščias pjaustymas yra geriausias pasirinkimas, jei kepsnys, jei planuojate išbarstyti jautiena. Jūs taip pat galite rasti kitų gabalėlių jautienos, pažymėto "sūrio", įskaitant labai liesos akies raundo ir liežuvio. Pagalvokite apie tai, kaip norite, kad virta mėsa atrodytų, ir kaip norite naudoti likusius patiekalus.
Net jei krūtinys yra didelis, likeriuose yra daugybė galimybių ateityje pavalgyti. Kukurūzų jautienos hash yra skanus pusryčių maišos rudos spalvos pakaitalas. Ir yra Ruubeno arba rachlio sumuštinis su sluoksniais raugstų kopūstų ar kopūstų su šveicarišku sūriu ant rugių. Sūdytos jautienos ir bulvių arba Reubeno mišinių užkepai daro nuostabų "viskas viename" valgį.
Garstyčių padažas yra skanus prieskonis, naudojamas su mėsa, tačiau jaustis laisva pagardinti pomidorą, jei norite, kad skonis.
Ko jums reikia
- 5 svarai sūdytos jautienos krūtinėlės (apie 5-6 svarus)
- 12 pipirų (visas, juodas)
- 1 didelis lauro lapas (džiovintas)
- 1/4 puodelio rudojo cukraus (tvirtai supakuotas)
- Dėl garstyčių padažo:
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio miltų
- 3 šaukštai sausos garstyčios
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 1/2 šaukštelių druskos (arba skonio)
- Neprivaloma: brūkšnys, auginamos kiaušinių pipirais
- 2 puodeliai pieno
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1/4 puodelio sidro acto
Kaip tai padaryti
- Vieta sūdytos jautienos virdulyje; padengti vandeniu ir įdaryti pipirinius ir lauro lapus. Kepkite apie 3 1/2 valandas, kol pasirodys pasiūlymas.
- Vieta mėsa, riebalai puse į viršų, ant stalo į broilerių indą. Pabarstykite 1/4 puodelio rudojo cukraus virš mėsos. Sulenkite nuo 4 iki 5 colių nuo karščio iki cukraus burbuliukų.
- Supjaustykite mėsa ir patiekite su garstyčių padažu.
Garstyčių padažas
- Kepenyje per mažą ugnį supilkite sviestą; įdėti miltus ir sumaišyti. Tęskite kepti 1 minutę, nuolat maišydami.
- Pridėkite sausą garstyštį su rouksu kartu su 2 šaukštais rudojo cukraus, druskos ir cayenne paprikos, jei naudojate. Virkite 1-2 minutes ilgiau, nuolat maišydami.
- Palaipsniui sumaišykite pieną į "Roux" mišinį ir kepkite, kol mišinys susitraukia ir pradeda virti, nuolat maišydamas
- Į maišytus kiaušinius įpilama apie 1/2 puodelio karšto mišinio, po to greitai maišoma kiaušinių mišinys atgal į karštą mišinį į puodą. Virkite vidutinišką karštą, nuolat maišydami, 1 minutę ilgiau.
- Išimkite iš karščio ir įmaišykite 1/4 puodelio acto.
- Patiekite šiltu padažu su sūrymu su jautiena.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 710 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 307 mg |
| Natris | 638 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 73 g |