Ši paprasta brokolių sriuba užima labai mažai laiko, todėl puikus pietų sriuba, skirta pusę sumuštinių ar salotų. Nepamirškite naudoti šio šviežio ar šaldyto brokolio.
Jei norite, supjaustykite brokolių ir žiedinių kopūstų mišinį arba pridėkite šiek tiek kapotų špinatų į brokolius. Norėdami paragauti vegetariškos sriubos, pakeiskite vištienos sultinį daržoviu sultiniu. Dėl turtingesnės sriubos pusę pieno pakeiskite lengvu kremu arba pusę jo.
Susmulkintas Čedaro sūris yra sriubos garnyras, tačiau galite laisvai išbandyti kitus garnyras. Supjaustytas arba supjaustytas virtas šonkaulis yra geras pasirinkimas, arba keletą grietinės arba skrudintų raudonųjų pipirų tyrės svirtelėkite į kiekvieną sriubos dubenėlį prieš pat patiekiant. Patiekiami skrebučiai skaniai ir traškūs garnyrai.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai
- vištienos sultinys (pageidautina mažai natrio arba nesūdyto)
- 1 (16 uncijų) maišelį sušaldytus brokolius (arba apie 1 svarą šviežių brokolių gėlių)
- 1 vidutinė svogūnas (kapotas)
- 2 lauro lapai (džiovinti)
- 6 šaukštai sviesto
- 6 šaukštus universalus miltas
- 2 puodeliai pieno
- 8 uncijos susmulkinto čedaro sūrio (2 puodeliai, aštrūs,
- padalintas )
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Keptuvėje už vidutinės karšto šaukštelio pagaminkite vištienos sultinį, brokolius, supjaustytą svogūną ir lauro lapus virinukui. Sumažinkite šilumą ir padėkite indą. Sumaišykite mišinį maždaug 10-15 minučių arba kol daržovės bus labai švelni.
- Į didelę padažą vidutinio ar mažo šilumos, ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus ir sumaišykite į lydytą sviestą. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami. Palaipsniui įpilkite pieno ir tęskite valgymą iki susilyginimo, nuolat maišydami.
- Naudodami maišytuvą , paruoškite brokolių mišinį 2 ar 3 paketais. Sumaišytas brikelio mišinys įpilamas į susitraukiantį pieno mišinį. Įpilkite apie 1 1/2 puodelio sūrio; padėkite likusį sūrį nedideliu dubeniu ir atidėkite. Skanauti sriubą ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia.
- Supilkite sriubą į dubenis ir supjaustykite susmulkintą susmulkintą sūrį.
- Patiekite kreminę sriubą su krekeriais, keptais lazdelėmis (crostini) .
Kaip saugiai supjaustyti sriubą maišytuve
Labai svarbu perdirbti karštus skysčius maišytuve mažose partijose. Garas išplečia ir, jei per pilnas, gali dugti dangtį tiesiai iš maišytuvo. Norėdami išvengti netvarka ir galimų nudegimų, niekada neužpilkite maišytuvo daugiau nei pusę pilvo; vienas trečdalis yra idealus. Kai dengiate maišiklio dangtį, būtinai atlaisvinkite centrinę puodelį. Įdėkite sulankstomą virtuvinį rankšluostį ant dangčio ir tvirtai laikydami jį viena ranka, o naudodamiesi kita ranka reguliuokite greitį ar impulso funkciją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 445 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 89 mg |
| Natris | 1,038 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 20 g |