Šiai skaniai kiaulienos kepsniai yra garstyčios, pagamintos iš kreolų garstyčių ar mėgstamų gurmanų ar Dijono garstyčių. Man patinka graudios garstyčios arba aštraus rudos garstyčios. Kreolų prieskoniai ir keletas džiovintų žolelių papildo garstyčių skonį, kartu su česnakų milteliais ir kai kuriu alyvuogių aliejumi.
Patiekite šį kvapnų kiaulienos kepsnį su bulvių koše ir mėgstamais daržovėmis puikiam šeimos vakarienei. Aš naudoju kaulo keptuvę, kuri užtruko apie 30 minučių už svarą. Jei nuspręsite naudoti be kaulų kiaulienos, jis užtruks apie 20-25 minutes už svarą.
Jei turite likusias, jie daro puikius sumuštinius. Arba naudokite likučius, kad pagamintumėte šį kiaulienos ir bulvių pyragėlį ar šį spagečių ir kiaulienos kepimo būdą .
Ko jums reikia
- 2 šaukštai aštrių garstyčių ar kreolų garstyčių
- 1 šaukštelis kreolos prieskoniai arba prieskonių druskos mišinys
- 1 šaukštelis džiovintos lapinės čiobrelių, susmulkintos
- 1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų, susmulkintų
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 kaulo kiaulienos nugarinė * kepta, apie 5 svarus
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
Linija 13x9 colių kepimo indą su folija. Šildymo krosnis iki 325 F
Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias, kreolinius prieskonius, čiobrelių, rozmarinų, česnako miltelius ir alyvuogių aliejų.
Padaukite kiaulienos nugarą su popieriniais rankšluosčiais; apdaila ir pašalinkite riebalų perteklių.
Pabarstykite keptuvę su druska ir pipirais. Įmaišykite garstyčių mišinį visoje keptuvėje. Paruoštą kepimo skardą padėkite kiauliena, riebalai puse į viršų. Mėsos centre įterpkite mėsos termometrą, neliesdami riebalų ar kaulų.
Arba kartais tikrinkite kiaulienos temperatūrą greitojo skaitymo termometru.
Kepkite nuo 2 iki 2 1/2 valandos arba kol kiauliena maistiniame termometre neuždarys bent 145 F iki 150 F.
Palapinės kiaulienos nugarinė kepama su folija ir paliekama kambario temperatūrai 15 minučių prieš drožinėjimą.
Patiekite kiaulienos kepsnį su virtomis, keptomis arba keptaomis bulvėmis, skrudintų Briuselio kopūstai , grietinėlės kukurūzai , arba garstytais brokoliais, ir šonine salone ar kailis.
Aptarnauja 6
* Kiaulienos nugarinė gali būti vadinama viduriu supjaustyta kiaulienos nugarine arba kiaulienos centro riba. Kiaulienos nugarinės kepsnys gali būti vadinamas kiaulienos nugarinele. Paprastoji dalis apima klubo kaulo ir pagrindo dalis, todėl gali būti sunkiau iškirpti. Jei naudojate be kaulų keptuvę, leiskite apie 20-25 minučių už svarą.
Patarimai ir variantai
Pakeiskite kreolos prieskonius su pagardinta druska arba naudokite Mrs. Dash arba panašią prieskonių mišinį, jei norite mažiau druskos. Arba pabandykite savo namų be druskos Cajun prieskonių .
Tau taip pat gali patikti
Kiaulienos nugarinė su Pietvakarių prieskoniais
Kiaulienos marinatas ir "Slow Cooker" kiaulienos kepimo receptas
Kepta kiaulienos nugarinė su marmeladiniu rudojo cukraus glaistu
"Easy Crock Pot" kiaulių peletis su pūkuota kiaulienos sumuštiniais
Paprastas pagardintas kiaulienos kepsnys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 499 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 160 mg |
| Natris | 606 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 55 g |