Šis Kinijos brokolių receptas yra toks paprastas ir skanus! Tailande, daržovių keptuvės, bulvytės paprastai būna kinų kilmės (kinų valgio gaminimas yra didžiulė įtaka). Jei negalite rasti kinų brokolių, brokolių rabė (rapini) yra artimas giminaitis, kurį gali lengviau rasti (ieškokite organinio tipo, kuris šiandien parduodamas daugelyje prekybos centrų organinėse dalyse - mmmm, man tai patinka !) Mūsų pačios vakarietiškos rūšies brokoliai taip pat gerai dirba - tiesiog būtinai palikite gerą šerdies kiekį, kad gautumėte tekstą ir kreidą, kuris yra pageidaujamas iš Azijos daržovių. Taip pat įtrauktos vegano instrukcijos.
Ko jums reikia
- Kinų brokoliai aka gai lan (arba brokolių rabe ar vakarietiško tipo brokoliai, 12-20 stiebeliai arba pakankamai 2-4 žmonėms)
- 1 1/2 šaukštai. česnakas (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 šaukštai. džiovinti susmulkinti čili
- 2-3 šaukštai daržovių aliejus
- Maišyti sūrio padažu:
- 3 šaukštai sherry (ar virimo sherry)
- 1/4 puodelio vištienos (arba daržovių / dirbtinio vištienos)
- 1 1/2 šaukštai. austrių padažas (arba "Lee Kum Kee Vegetariška sumaišoma sūrio padažas")
- 1-2 šaukštai rudojo cukraus (brokolių rabui reikės 2 šaukštelio.)
- Neprivaloma: 1/3 šaukštelio. kukurūzų krakmolas ištirpintas 2 šaukštai. Vėsus vanduo
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai nuskalaukite savo žalumynus, kad pašalintumėte bet kokį smėlį ir leiskite nutekėti į žarijų, kol ruošiatės keptuvėlių padažą.
- Į puodelį sumaišykite kartu su šeriu, lašiša, austrių padažu (arba keptuvės padažu) ir rudojo cukraus. Atidėti.
- Šilkite voką arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite 2-3 šaukštai. alyvą ir sūkurį, tada pridėkite česnaką ir čili (jei naudojate). Maišykite 30 sekundžių iki 1 minutės (išvengkite česnako pertekliaus - jūs norite, kad jis vis dar baltas, arba gurkšnis).
- Įpilkite kinų brokolius ir 2-3 šaukštus. sumaišyto kepimo padažo, kurį padarėte. Sumaišykite, kol sausas vanduo, tada įpilkite 2-3 šaukštai. keptuvių padažas. Kuko tokiu būdu 4-5 minutes.
- Įpilkite visą likusį maišiklio padažą ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai, kad indas švelniai verdant. Kepkite, kol esate patenkinti virtomis brokolių struktūromis. Patarimas: stiebai vis tiek turėtų būti traškūs (ne per minkšta ar saldus). Jei norite storesnio padažo, įpilkite kukurūzų krakmolo, ištirpinto vandens mišinyje, ir virkite 30 sekundžių iki 1 minutės.
- Išimkite iš karščio ir skonio. Įdėkite šiek tiek daugiau cukraus, jei jis yra pernelyg kartis (brokolių rabis yra kartiškesnis nei kinų brokoliai), arba šiek tiek daugiau austrių padažų (arba daržovių kepimo padažo), jei ne sūrus ar kvapus. Jei per sūrus, įpilkite šiek tiek kalkių arba citrinų sulčių.
- Norėdami patiekti, nukreipkite savo daržoves iš voko į švelnų aptarnaujantį dubenį ir užpilkite likusį padažą iš virvių viršaus (įskaitant česnakai). Patiekite su ryžiais ir ENJOY!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 256 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |