Juostelės vadovas, kaip jis naudojamas, ir kur jį nusipirkti
Sruogelė yra gausus, lengvas, austi medvilninis audinys su mažomis skylutėmis, leidžiančiomis oro srovei tekėti per audinį. Sruogelę galima įsigyti ne mažiau kaip septyniose skirtingose klasėse, nuo atvirų iki ypatingai pynimo. Klasės skiriamos pagal gijų skaičių colyje kiekvienoje kryptyje.
Sūris naudojamas sūris
Bet ar sūris tikrai naudojamas marinuote? Taip - šį audinį pradėjo vadinti "marškiniais", nes sūrio gamintojai suprato, kad saugojo sūrį, tačiau taip pat leido jai kvėpuoti, kol jis susilaukė senumo.
Dėl šios priežasties, kai jų amžius, marinuotasis yra supakuotas į kai kuriuos sūrio ratų tipus. Dažniausiai jis apvyniotas aplink Čedarą. "Clodbound Cheddar" (dar vadinamas "bandažo apvyniojtu čedaru") laikomas tradiciniu Čederio stiliumi ir yra Čederio stilius, kuris yra žinomas Anglijoje (tačiau kai kurie anglų čederiai yra apvyniotas lino, o ne marinuotuoju). Daugelis amerikiečių sūrio gamintojai taip pat dabar gamina drabužius "Cheddar". Kai kurie čerpių čederio tipai pabandyti:
- Cabot Clothbound Cheddar
- "Beecher" pavyzdinis rezervas
- "Fiscalini Farmstead" sujungtas su tvarsčiu su žaliu pienu Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Čedaras
Česnakai yra ne tik naudojami sūriui apsaugoti, kol jis amžius. Kadangi tokio tipo audinys (smeigtukas) yra toks lengvas, skystis tekėja per jį, tačiau sugauta kieta medžiaga. Dėl šios priežasties marliukas gali būti naudojamas visų tipų skysčiams įtvirtinti ir yra patogus aplink virtuvę.
Sriubos gali būti naudojami supjaustyti krūtinę, padaryti tofu, padirbti naminius jogurtus arba susieti žolelių į puokštę garni. Kalbant apie sūrio gamybą, jis gali būti naudojamas skysčio (išrūgų) nuvedimui iš sūrio varškės. Tai būtina, nes jei sūrio varškė turi per daug drėgmės, jos negali būti formos ir sūrio ratai.
Jei bandysite gaminti sūrį namuose (pvz., Ricotta, ūkininkų sūris, panerė arba šviežias ožkos sūris), tada marliukas yra kažkas, kurį privalote nusipirkti.
Pagrindinis "Cheesemaking" receptai, naudojantys "Cheesecloth"
Čia yra trys receptai, skirti sūriui gaminti namuose naudojant marą:
Kur nusipirkti cheesecloth
Česnaką galima rasti daugelio maisto produktų ir universalinių parduotuvių virtuvės tiekimo skyriuje. Paprastai ji taip pat parduodama virtuvės prekių parduotuvėse ir gali būti įsigyta iš įvairių internetinių parduotuvių.
Sruogelė parduodama ilgomis gabalėlėmis ir paprastai yra gana nebrangi. Kai nusipirkote, jūs galite naudoti žirkus, kad iškirptumėte smeigtuką iki bet kokio dydžio. Sūrio gamybai ieškokite sandariai austi arba itin smulkių marliuko. Jei smeigtukas laisvas austi, jis nebus sugauti ar laikyti visų kietųjų dalelių, kai bandysite išrūgų išrūgos iš sūrio varškės.
Kiti kepiniai, naudojami keptuvėje
Sruogelė taip pat naudojama įtempiant išteklius ir garstyčius, sujungiant vaistažoles, darant tofu ir gi, ir sumuojant jogurtą.
"Cheesecloth" alternatyvos
Čia yra 3 alternatyvos marliukams
- Fine Mesh Bags: Šie maišai dažnai naudojami migdolo pieno gamybai arba alaus gamybai. Paprastai jie pagaminti iš nailono, yra įvairių dydžių ir gali būti išplauti mašina. Laikui bėgant jie nebus ištempti ir atsparūs dėmėms ar maisto kvapams
- Miltų maiše drobės: miltelių maišai rankšluosčiai yra ploni medvilniniai rankšluosčiai su laisvu pynimu - pynimas yra griežtesnis nei cheetų svoris, bet yra mažiau nei vidutinis indų rankšluostis.
- Vyriški didieji nosinės: pigūs, lengvai valomi, daugkartiniai. Tiesiog įsitikinkite, kad atskirite, kurie nosinės yra virtuvės reikmėms ir kokie yra kiti dalykai.