Viskas apie arugulą

01 iš 06

Viskas apie arugulą

Arugula yra tamsiai žalias, pipirinis lapelis, kuris vienodai gerai veikia salotomis arba virtine žalia spalva. Tai pasiekiama ištisus metus, bet geriausia, kai oras yra lengvas, nes šiltesnis oras tampa varžtais ir apsukus karčiu.

Ieškokite tamsių žalių lapų vienodos spalvos. Venkite pailginti lapų, žalos lapų, nulenktų lapų ar per daug drėgnų lapų. Šiek tiek purvo - tai greičiausiai neseniai pasiekęs lietaus arba laistymo rezultatas (užpilkite purvą ant lapų).

Pastaba: "Arugula" parduodamas kaip krūva arba kaip lapai (panašiai kaip špinatai). Apskritai, suvyniota arugula turi didesnius lapus, o lapuočių arbatoje yra mažesnių lapų.

02 iš 06

Valymas ir sandėliavimas Arugula

Bunched arugula turi turėti sunkius stiebus pašalinti ir pašalinti prieš valymą.

Arugula geriausia valyti dideliu dubeniu ar vėsiu vandens baseinu:

1. Švelniai nuleiskite lapus į vėsą vandenį, leisdami bet kokius nešvarumus nukristi į dubenėlio dugną.
2. Pakelkite švarius lapus iš vandens ir perkelkite į salotų vertikalę arba keletą sluoksnių popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį.
3. Išdžiovinkite virbalą arba sukite rankšluosčius.
4. Perpilkite lapus į sluoksnį arba du popierinius rankšluosčius (arba švarius, sausus, jei džiovinate lapus rankšluosčiais), švelniai juos sukuoskite ir laikykite šaldytuve laisvai uždarytame plastikiniame maišelyje.

Žiūrėkite šį " Žingsnis po žingsnio" vadovą, skirtą "Žaliųjų" valymui ir saugojimui nuotraukų ir išsamesnės informacijos.

Tokiu būdu išsaugotas "Arugula" truks iki savaitės. Nevalyti lapai trunka apie 3 dienas.

03 iš 06

Įvairūs arbūzai skirtingiems receptai

Mažesni arugulos lapai linkę būti švelnesni, o didesni lapai linkę būti labiau agresyvūs, pipiriniai. Jie yra puikūs salotomis savarankiškai arba kartu su kitais salotomis .

Laukinė rugula - kartais gali būti pagaminta iš runkelių vėlai pavasarį ir vėl krituliai vidutinio klimato regionuose - yra daug paprastesnė nei dauguma auginamų lapų. Tai puikiai tinka naudoti kaip garnyras, nes tik keli lapai suteikia daug smūgių. Tai taip pat yra puikus kitų žaliavų preparatų, kuriuose gali būti vertinamas jo intensyvus skonis.

Didesni arklidės lapai turi stipresnį skonį, todėl jie gali būti virti sėkmingai, neprarandant viso skonio, arba naudojami žaliavos tiems, kurie mėgsta tvirtą skonį.

04 iš 06

Arugulos salotų receptai

"Arugula" prideda papriką prie visų rūšių salotų, ypač gerai susivienijusių su saldžiais švelniais salotomis, tokiomis kaip "Boston" (dar žinomas kaip sviesto salotos) ir "Bibb salotos". Prieskoniai, pagaminti iš alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto, paryškina rugulos drąsų skonį, kaip ir citrinų sultys. Štai keletas mano mėgstamiausių rugulas specifinių salotų:

• Arugula persimmo salotos
• Arugula Salad Rolls
• Arugula salotos su broliu citrinomis
• Arugula braškių apelsinų salotos
• Lęšio arugulio salotos
• "Radicchio arugula" datos salotos

05 iš 06

Virtos arugulos receptai

Arugula taip pat dirba lengvai virti. Naudok jį kaip ir špinatus - greitai paruoškite ir supjaustykite makaronais, įmeskite į maišytuvą arba supilkite į sriubas - greitai virkite. Būkite įspėti, kad jis turi stipresnį skonį ir sunkesnę, daugiau pluoštinių tekstūrą nei špinatai.

• Kepta vištiena su arugula
• Grybų Arugula Soba sriuba

06 iš 06

Arugula kaip garnyras

Mažos arba laukinės arklidės lapai - su savo šviesiu, pipirų smūgiu, o palyginti maža tekstūra - daro gražius ir skanius garnyras. Mažas pyragas ant makaronų plokštelės viršuje arba švelniai švelniai supilamas į sriubos dubenį, kad patiekalas skonį, tekstūrą ir spalvą.