Tai citrinų kremo bruliė yra pagrindinis citrinų mylėtojų desertas! Creme brulee pilnas citrinų skonio, ir labai lengva paruošti ir kepti.
Jūs galite padaryti kremo brulią iki 2 dienų iš anksto. Laikykite jį šaldytuve ir nedeginkite, kol jis tik pasibaigs. Jūs netgi galite užšaldyti gudronus! Tiesiog užsukite kiekvieną plastiko apvyniojimu ir laikykite šaldytuve. Palikite kambario temperatūrai apie 5-10 minučių; deglas ir tarnauti.
Nors creme brulee nereikia pagražinti, galite užpilti kiekvieną krevetę su mažu plakta grietinėlė ir neprivaloma cukinine citrinų žievelė kartu su mėtų žirklėmis.
Taip pat žiūrėkite: 22 gaivinančių citrinų desertų receptai
Ko jums reikia
- 2 citrinos
- 2 puodeliai
- sunkus kremas
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 5 dideli kiaušinių tryniai
- Skutimo druska
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2-4 puodeliai verdančio vandens (pakankamai, kad pasiektumėte iki ramekinų išorės)
- 2-3 šaukštai superfine cukraus (turbinado arba žaliavinio cukraus, topping)
- Neprivaloma saldainių citrinų žievelė:
- 1 didelė citrina
- 2 puodeliai vandens
- 2 1/4 puodeliai cukraus (granuliuota, padalinta)
Kaip tai padaryti
- Su smulkiomis keptuvėlėmis išpjaukite 2 citrinos. Nustatykite citrinos vabzdžius ir sulčiaskite 1 citrina. Šaldytą antrą džiovintą citriną dar kartą naudokite.
- Šildykite orkaitę iki 325 F
- Į šešias 4 uncijos ramekinas arba keturias 6 uncijos ramekinas įdėkite į didelę kepimo skardą ar keptuvę.
- Įdėkite sunkų grietinėlę ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus į vidutinį indą. Į kremą pridėkite smulkiai tarkuotą citrinų žolelę - apie 2 šaukštus. Šilkite, kol kremas pradės virti.
- Nors grietinėlė šildo, įmaišykite kiaušinių trynius ir druską nedideliu dubeniu.
- Lėtai įmaišykite karštą kremo mišinį į kiaušinių trynius.
- Sumaišykite 2 šaukštus citrinų sulčių su 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto.
- Grietinėlių mišinį padalinkite tolygiai tarp 6 ramekinų.
- Įpilkite verdančio vandens iki gylio apie pusę ramekinų.
- Kepkite pyragaičius maždaug 30 minučių arba kol creme brulee judesio viduryje šiek tiek pasisuksite.
- Nuimkite dėžę iš orkaitės ir 15 minučių palikite ramekinas vandens vonioje.
- Pašalinkite ramekinas iš keptuvės. Išmeskite vandenį iš keptuvės ir padėkite ramekinas atgal į indą. Šaldykite, atidengtą, mažiausiai 3-4 valandas arba iki kruopščiai atšaldyti.
- Prieš patiekiant, viršuje užpilkite maždaug 1-1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus ar žaliavinio cukraus. Švelniai pasukite ramekin ant stalviršio, kad cukrus būtų tolygiai paskirstytas viršuje. Lėtai karamelizuokite cukrų pūtimo žibintuvu arba virtuviniu degtuvu. Rėmnikų kraštai karštuos, nes karamelizuosite cukrų, todėl nešiokite krosnies kumštelį.
- Arba galite įdėti cukraus viršutinius krevetės į keptuvę ir padėkite indą po iš anksto pašildytą broilerią. Praplaukite tik tada, kai cukrus yra karamelizuotas, lėkštelę pasukdami į pusę. Atidžiai stebėkite.
Neprivaloma saldainių citrinų žievelė
- Su daržovių skutikliu išimkite išorinę geltoną žievelę iš didelio citrinų. Supjaustykite citrinų juostas į ploną juostelę.
- Įpilkite citrinų žievelę į puodą su 2 puodeliais vandens. Padėkite indą aukštu šilumos kiekiu ir išvirkite. Nutekėjimas
- Į keptuvėje esančią citrinų žievelę įpilkite 2 stiklinės granuliuoto cukraus ir 1 puodelis gėlo vandens. Padėkite indą ant vidutinio karščio; išvirti. Sumažinkite šilumą ir užvirkite maždaug 10 minučių arba kol žievelės bus permatomos. Nušalinkite ir sutvarkykite peilius viename sluoksnyje ant pergamijos popieriaus lapo, kad atvėsintumėte.
- Nuplaukite atvėsintą citrinų žievę su maždaug 1/4 puodelio cukraus, kad padengtumėte. Naudokite garnyrui desertus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 680 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 20 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 240 mg |
| Natris | 135 mg |
| Angliavandeniai | 94 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 8 g |