"Churros" yra specialūs pietų ir centrinės Amerikos spenių spenių lazdelės. Šis saldus gydymas buvo priimtas iš Ispanijos ir dažnai vadinamas "Meksikos spurgų". "Churros" yra vamzdžio formos, nenumatytos tešlos lazdelės, vamzdeliai iš tešlos, pagamintos iš žvaigždės, kepta aliejuje ir su cinamono cukrumi. Jie skanūs ir stebėtinai lengva padaryti.
Pietinėje Amerikoje chirrozės šiek tiek skiriasi. Paprastai jie yra užpildyti kažkuo turtingu kaip dulce de leche , "Nutella" (lazdyno riešutų sviestas ir šokoladas) arba vanilinio pyrago kremas . Jei anksčiau sukūrėte grietinėlę, pamatysite, kad churro tešla yra labai panaši.
Nesvarbu, ar pasirinksite jas užpildyti, ar netinkamai, greitai pagaminami chorros ir garantuotas minios mėgėjas. Jei padarysite juos sau, jums patiks jų geriausiai šviežiai virti, šilti ir traškūs iš lauko.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio pasukos
- 1/2 puodelio sviesto
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštelis vanilės
- 3 dideli kiaušiniai
- 2-3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- Neprivaloma:
- dulce de leche , Nutella, arba
- vanilės pyragas kremas
Kaip tai padaryti
- Viename puode sumaišykite vandenį, pasukes, sviestą, druską ir 1 šaukštą cukraus. Sudėkite mišinį į virinimą.
- Kartu išmaišykite miltus iš karto, naudodami šilumos izoliaciją. Toliau maišykite, kol mišinys susilygins, kad susidarytų rutulys. Tęskite keletą minučių ar dar dvi virimo, tešlos viršuje puodą su mentele. Pašalinti iš karščio.
- Pridėti vanilės. Pridėkite kiaušinius po vieną, gerai sumaišykite po kiekvieno. Mišinys turėtų pradėti atrodyti blizgiu, bet neturėtų lengvai atsigulti nuo mentelės ir būti šiek tiek stipresnis nei grietinėlės tepalas. Jei mišinys atrodo per storas ir trūksta spindesio, pridėti papildomą kiaušinį.
- Tešlą įdėti į konditerijos maišelį su žvaigždės antgaliu , kurio anga yra bent 1/2 colio pločio. Taip pat galite naudoti apvalią galą.
- Įdėkite lapą vaško popieriaus ant slapukų lapo. Vamzdžio ilgis apie 4-6 cm ilgio ant slapuko lapo ir vieta šaldytuve, kai jūs šildote alyvą.
- Šildykite nuo 1 iki 2 colių aliejaus iki 375 F temperatūros. Kai varpeliai jaučiasi tvirti, atsargiai paimkite juos nuo slapuko lakšto su mentele ir nuleiskite juos į alyvą.
- Dirbdami partijomis, kepkite chorros maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, kol jie bus aukso rudos spalvos. Atvėsinkite ir nuleiskite juos ant popieriaus rankšluosčių padengtos plokštės.
- Sumaišykite 1/2 puodelio cukraus ir cinamono, ir mišinį padėkite ant plokštelės ar keptuvėje. Sulenkite cinamono cukraus česnakus, kol jie vis dar šilti.
- Norėdami užpildyti šerkšą, sumaišykite konditerijos krepšį su apvaliu (# 4) metaliniu apledėjimo galu. Patarimas turėtų būti pakankamai mažas, kad galėtumėte sukioti į spenelio pabaigą. Užpildykite konditerijos maišelį su pasirinktu įdaru.
- Užmaukite spiralę per spurgą išilgai ir vamzdį užpildykite į skylę.
- Tarnauti šiltai.
Patyrę churros gamintojai dažnai praleidžia vamzdyną su chirromis ant slapukų lapo. Jie tiesiog vamzdžius juos tiesiai į karštą aliejų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 690 |
| Bendras riebalų kiekis | 73 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 50 g |
| Cholesterolis | 58 mg |
| Natris | 110 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |