Šis receptas daro skanų lazdelę jūsų ledui arba puikiam panardinamam padažui " Churros" ir taip pat turi daugybę kitų skanių patiekalų. Žr mūsų recepto žemiau pateiktą sąrašą Meksikos šokolado padažų naudojimo ir variantų.
Ar tu žinai?
Paprastai šokoladui valgyti nereikia jokio atsiprašymo, bet jei jums reikės to reikalauti, čia yra pora, iš kurios galite pasirinkti:
- Kakavą pirmą kartą kultivavo vietinės Meksikos gyventojai, taigi ji yra viena iš labiausiai meksikietiškų maisto produktų.
- Šokoladą senovės meksikiečiai naudojo kaip valiutą (kakavos pupelės buvo "pinigai"), o tik rūpesčius gėrė tik elitas.
Ko jums reikia
- 6 uncijos tamsaus šokolado (kapotos ar rėtos arba 1/2 puodelio tamsiosios šokolado drožlių)
- 1/2 puodelio storio grietinėlės (kambario temperatūroje)
- 1 šaukštelis cinamono
- 2 arbatinius šaukštelius
- kavos likeris (pvz., Kahlua)
- 1 šaukštas cukraus
Kaip tai padaryti
Pastaba: tai pagrindinis receptas, pradžia. Nebijokite keisti ingrediento proporcijų pagal skonį ir / arba panaudojimą, kurį duosite savo šokolado padažu. Padidinkite arba sumažinkite cukrų pagal savo skonį. Jei norite, išmeskite likerį. Naudokite daugiau kremo už laisvą, drėkinamą padažą; Naudokite daugiau kieto šokolado, kad būtų pagamintas storesnis padažas, kuris labiau atsparios aušinimui (pvz., kaip ganache ar šokolado trumai).
Lydyti šokoladą. Šokoladui nereikia iškepti, tiesiog visiškai ištirpinkite. Naudokite vieną iš šių metodų:
Mikrobangų krosnelės metodas: vietoje šokolado ir sunkiojo kremo įdėkite mikrobangų krosnelę. Virkite mikrobangų krosnelę vieną ar kelias minutes, išmaišykite kas 20 sekundžių. Sustabdyti mikrobangų krosnelę, kai mišinys yra lygus.
Tiesioginis viryklės metodas: vietoje šokoladas ir grietinėlės padažu per mažą šilumą. Maišykite nuolat, kol mišinys yra lygus. (Pastaba: būkite labai atsargūs, kai naudosite šį metodą, nes neatsargumo momentas gali sukelti šokolado deginimą).
Karšto vandens vonios būdas: įdėkite šokoladą ir grietinę į metalinį dubenį. Įdėkite dubenį į labai karšto vandens indą taip, kad vanduo būtų 1/3 ar 1/2 aukštyn iš dubenėlio šonų. Švelniai sumaišykite ingredientus, kol mišinys bus lygus.
Išmaišykite cinamoną, kavos likerį ir cukrų. Įpilkite į patiekalų patiekalą ir mėgaukitės.
Kiekvieną likusį padažą galima laikyti sandariai uždarytame stikliniame indelyje šaldytuve savaitę. Pakartotinai kaitinkite prieš naudojimą.
Ką naudoti šokolado padažu?
Įpilkite skanų Meksikos šokolado padažą į:
- ledai
- vaisiai, tokie kaip bananai, vyšnios arba braškės
- svaras pyragas arba duonos pudingas
- desertinis krepas
- avižiniai dribsniai arba kiti karšti grūdai
Naudokite jį kaip panardintą padažą :
- Churrosas
- Keptukai ar kiti sūrūs užkandžiai
- Obuolių arba kriaušių gabaliukai
- Donuts ir kiti pyragaičiai
Pridėti prie:
- Pienas, karštas ar šaltas
- Smoothies arba Milkshakes
- Kava (karšta arba šalta), skirta "Mocha" gėrimui
Padirbk , kad pagamintum.
Variacijos Meksikos šokoladinis padažas
- Įpilkite šiek tiek aštraus šilumos , sumaišydami šiek tiek žemės čili (pvz., Čili piquín arba miltelių kiaušiniai) kartu su cinamonu. Pradėkite nuo ¼ arbatinio šaukštelio žemės čili, išbandykite ir pridėkite dar daugiau, kol padažas bus toks pat kietas kaip jums patinka. (Pastaba: nenaudokite " chili miltelių " - prieskonių mišinio, naudojamo čili sriubai gaminti, nes paprastai jame yra kmynų ir kitų sudedamųjų dalių, kurios nesikaupia ypač gerai su šokoladu).
- Naudokite tamsiai rudojo cukraus arba tarkuotą piloncilą vietoj baltojo cukraus, kad pridėtumėte skonį.
- Parduokite Kahlua kitam, mažiau žinomam, Meksikos likeriui, pavyzdžiui, Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado arba Kalani kokoso likeriui.
- Žaisk aplink naudojamais prieskoniais . Įtraukite žvirgždutėles ar parduodate cinamono arbatinį šaukštelį iš " moliūgų pyrago prieskonių " (paprastai tai yra cinamono, muskato, imbiero ir viskozės mišinys).
- Naudokit meksikietišką (apvalios tabletes Meksikoje, skirtus paruošti karštą šokoladą, pvz., "Ibarra" arba "Abuelita" prekės ženklą), o ne tamsaus šokolado, kad būtų daugiau kaimiško padažu. Iškirpkite pilstomo cinamono kiekį per pusę, nes šiuose produktuose jau yra prieskonių.
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 92 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |