Silpni seni makaronai; jie gauna tokį blogą spaudą apie tai, kad sunku padaryti. Žinoma, jie nėra paprasčiausi, bet jums reikia tik turėti keletą dalykų ir kiekvieną kartą sukursite tobulą makaroną .
Šis receptas grindžiamas vieninteliu mano mylimo žingsnio dukra Lucy. Ji yra nuostabi kepykla ir ypač didžiuojasi savo makaronais. Yra keletas papildomų patarimų, kurie padeda pradedantiesiems, bet iš esmės ji yra prikalta šio recepto.
Norint sukurti vienodo dydžio makaronus, geriausia sukurti riebalams atsparaus popieriaus šabloną arba nusipirkti specialiai suprojektuotą silicio makaronų kilimėlį. Mano mėgstamiausia motina yra iš Lakelando Jungtinėje Karalystėje.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 100 g miltelių cukraus
- 1 šaukštą kakavos miltelių
- 1 puodelis / 100 g migdolų (žemės)
- 2 vidutinio kiaušinio baltymai
- 1 žiupsnelis druska (maža žiupsnelis)
- 1/4 puodelio / 55 g riebalinio cukraus
- Užpildyti:
- 55 gramai / 1 uncijos šokolado
- 2 šaukšteliai dvigubo grietinėlės (šiek tiek pašildytas)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 365F / 180C / 4 dujų. (Jei naudojate ventiliatoriaus orkaitę, sumažinkite šią temperatūrą iki 160 ° C)
- Sietinis cukraus ir kakavos milteliai sijojami į didelį maišytuvą. Jei žemės migdolai atrodo truputį stori arba vienkartiniai, tuomet per keletą sekundžių įkepkite maistą, tada sjietumėte į tą patį dubenį ir atsargiai sumaišykite.
- Atskirame dubenyje švelniai sudrėkinkite kiaušinėlį ir druską, kol susidaro švelni smailės . Pridėkite riebalų / gero cukraus ir toliau šveisti, kol baltos spalvos bus labai storos ir blizgios. Švelniai sudėkite cukraus, glazūros, šokolado ir migdolų mišinį.
- Užpildykite vamzdinį maišą su mišiniu su 1/3 "antgaliu. Įdėkite silicio kilimėlį (žr. Pastabą įvadinėje dalyje) arba popieriaus šabloną ant kepimo skardos. Vamzdžio nedideli gaubteliai ant lapo prisimenama, kad šiame etape yra mažesnis, nes mišinys įsikurs ir pasidaro į išdalintas vietas.
- Kartu keletą kartų kepkite kepimo lapą ant darbo paviršiaus, kad makaronų mišinys atsistotų ir ištrauktų oro burbuliukus, tada palikite 20 minučių išdžiūti.
- Kepkite 15-20 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol makaronai taps tvirti ir lengvai atsilieps nuo silicio lakšto. Galbūt norėsite kepti orkaitės duris keletą kartų keletą kartų, kad išgaruotumėte garą.
- Užpildydami užpildykite visą lapą.
- Šokoladą perpilkite į mažus gabalėlius ir į šilumą atsparų dubenį įkiškite per lengvai šaukštą vandenį. Kai ištirpsta, įpilkite grietinėlės ir sumaišykite, kol mišinys tampa lygus ir lengvai skaluojamas.
- Vieta maždaug 1/2 šaukštelio užpildymo į plokščią pusę vienos makaronų ir sumuštinį kartu su kita, tada tvist kada nors taip šiek tiek sukurti ryšį. Tęskite likusius makaronus.
- Makaronai gali būti valgyti nedelsiant, bet bus naudinga, kad jie būtų šaldomi 24 valandas (tai yra, jei jūs galite ilgai juos atsispirti).
Puikiai tinka po pietų arbatui !
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 147 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 53 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |